Resep Pangsit (Goreng & Kuah) oleh Chel’s Meals

Bahan-Bahan

  1. Bahan pangsit:
  2. 150 gr udang (kupas kulit, cincang kasar)
  3. 250 gr daging giling (ayam/ba)
  4. 3 batang daun bawang (cincang kasar)
  5. Secukupnya daun wansui (cincang kasar, bisa skip)
  6. 3-4 sdm tepung sagu
  7. Secukupnya garam & lada
  8. Sekitar 35 lembar kulit pangsit
  9. Bahan olesan perekat:
  10. 1 butir putih telur
  11. 1/2 sdm tepung beras/maizena
  12. Utk kuah kaldu:
  13. 2 tulang dengkul ba (bisa ganti sapi)
  14. 5 siung bawang putih (geprek & tumis dulu)
  15. Secukupnya air, garam, gula, lada & minyak wijen
  16. Pelengkap pangsit kuah:
  17. 3 sdm kecap asin
  18. 1 sdm kecap ikan
  19. 1 sdm minyak wijen
  20. Secukupnya daun wansui & daun bawang (bisa skip)
  21. 3-4 rawit merah
  22. 1 buah lemon/jeruk nipis
  23. 5 siung bawang putih (dicincang & digoreng)
  24. 1 ikat bayam horenzo (bisa diganti caysim/pakchoy)
  25. Pelengkap pangsit goreng:
  26. Saos sambal kesayangan

Langkah-langkah

  1. Didihkan air & rebus tulang dengkul min 1 jam. Tumis bawang putih geprek & masukkan ke dlm kaldu.

  2. Daging giling ditaburi sedikit garam & lada. Udang cincang dituangi 1/2 sdm kecap ikan & 1/2 sdt minyak wijen.

  3. Goreng bawang putih cincang (utk bawang putih goreng) di api kecil. Angkat & tiriskan. Siapkan pelengkap.

  4. Tumis cincangan bawang putih utk pangsit & daun bawang. Masukkan udang & daun wansui. Masak sebentar sampai udang mulai berubah warna. Aduk rata & sisihkan.

  5. Campur daging, udang & tepung sagu. Aduk rata & uleni sampai bisa dibuat bola.

  6. Isi kulit pangsit dgn isian daging secukupnya (jgn terlalu banyak agar kulit tidak robek & isian bisa matang merata). Lipat sesuai selera & rekatkan dgn olesan perekat. Goreng sebagian pangsit di minyak panas (api kecil).

    Pangsit (Goreng & Kuah) langkah memasak 6 foto
  7. Tiriskan pangsit goreng & bisa sajikan dgn saos sambal seafood.

  8. Utk pangsit kuah: Taburi kuah kaldu dgn garam, gula, lada & minyak wijen sesuai selera. Aduk & koreksi rasa.

  9. Rebus horenzo sampai matang & tiriskan. Rebus pangsit sampai matang & tiriskan.

  10. Sajikan pangsit rebus & horenzo dgn kuah kaldu & pelengkap. Pangsit kuah & pangsit goreng siap disantap dgn nasi hangat. Selamat menikmati.

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here