Pangek Padeh Ayam Asam Durian Khas Padang Pariaman – Resep membuatnya

Resep Pangek Padeh Ayam Asam Durian Khas Padang Pariaman oleh Nugrahayu Dewanti

Bahan-Bahan

  1. 1/2 ekor ayam, potong menjadi 6 bagian
  2. 2 sdm durian yang sudah sangat masak dan rasanya asam
  3. 1 lembar daun salam
  4. 2 lembar daun jeruk purut
  5. 1 lembar daun kunyit ukuran kecil
  6. 1 genggam daun ruku-ruku
  7. 1 batang serai, memarkan
  8. 1 bungkus kaldu instant
  9. secukupnya minyak goreng
  10. 500 ml air
  11. Bumbu yang dihaluskan:
  12. 100 gr cabe merah keriting
  13. 7 buah bawang merah
  14. 3 siung bawang putih
  15. 2 cm jahe
  16. 2 cm lengkuas
  17. 1 sdt ketumbar
  18. 1/2 sdt merica
  19. 1/2 cm pala
  20. 2 butir kapulaga
  21. 3 butir cengkeh
  22. 1 buah pekak
  23. secukupnya garam

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih ayam kemudian tiriskan.

  2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit dan serai hingga harum.

  3. Setelah bumbu harum, masukkan ayam lalu aduk rata hingga ayam berubah warna.

  4. Setelah itu masukkan air, kaldu instant, daun ruku-ruku dan durian. Aduk rata hingga ayam masak. Angkat.

  5. Tata diatas piring saji dan sajikan bersama dengan nasi hangat.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *