Pandan Chiffon Cake – Resep membuatnya

Resep Pandan Chiffon Cake oleh Angela Fortunata

Bahan-Bahan

  1. Bahan hijau:
  2. 4 biji kuning telur besar (5kecil)
  3. 100 ml susu uht full cream
  4. 50 ml minyak jagung/sayur
  5. 130 gr tepung terigu protein rendah/sedang
  6. 1 sdt pasta pandan
  7. Bahan putih:
  8. 4 biji putih telur besar(5 kecil)
  9. 100 gr gula pasir

Langkah-langkah

  1. Siapkan bahan-bahannya. Untuk bahan cair bisa dicampur jadi satu & diaduk rata. Kemudian siapkan juga Loyang chiffon ukuran D:20cm.

    Pandan Chiffon Cake langkah memasak 1 foto
  2. Kocok lepas kuning telur dengan wisk. Kemudian tambahkan bahan cair, aduk rata.

    Pandan Chiffon Cake langkah memasak 2 foto
  3. Tambahkan tepung terigu secara bertahap sambil langsung di ayak diatas adonan hijau.

    Pandan Chiffon Cake langkah memasak 3 foto
  4. Aduk rata hingga halus & tidak ada tepung yang masih menggumpal. Adonannya akan bertekstur kental seperti pasta. Sisihkan.

    Pandan Chiffon Cake langkah memasak 4 foto
  5. Panaskan oven suhu 160C api atas bawah. Menggunakan suhu agak kecil supaya nanti bagian atas cake tidak terlalu banyak retakannya. Tapi waktu memanggangny akan lebih lama.

  6. Mixer putih telur & gula pasir yang ditambahkan secara bertahap 3-4 tahap. Mixer dimulai dari speed 1 bertahap hingga speed 4 hingga soft peak, ditandai dengan adonan yang terlihat kental, halus & mengkilat, jika tangkai mixer diangkat maka adoan akan membentuk seperti jambul. Kebiasaan saya hanya sampai speed 4 saja supaya dapat tekstur soft peak yang bagus.

    Pandan Chiffon Cake langkah memasak 6 foto
  7. Tambahkan 1/3 bagian adonan putih ke adonan hijau, aduk perlahan dengan wisk hingga rata. Ulangi proses hingga semua adonan putih tercampur rata ke adonan hijau.

    Pandan Chiffon Cake langkah memasak 7 foto
  8. Kemudian gunakan spatula, aduk balik untuk meratakan adonan hijau yang masih mengendap di dasar wadah.

    Pandan Chiffon Cake langkah memasak 8 foto
  9. Tuang adonan ke loyang, hentak-hentakan untuk meratakan & mengeluarkan gelembung udaranya.

    Pandan Chiffon Cake langkah memasak 9 foto
  10. Panggang di oven selama 60-70menit. Atau sesuaikan waktu memanggang dengan oven masing-masing. Cake harus sampai benar-benar matang hingga permukaan cake berwarna coklat merata, supaya pada saat dibalik waktu proses pendinginan, cake tidak melorot. Setelah matang, angkat cake & hentak-hentakan kembali. Ini bertujuan supaya cake tidak kempis.

    Pandan Chiffon Cake langkah memasak 10 foto
  11. Balik cake untuk proses pendinginan. Proses ini bisa sampai 2 jam. Sabar ya..

    Pandan Chiffon Cake langkah memasak 11 foto
  12. Setelah cake benar-benar dingin. Keluarkan dari loyang dengan cara menyisir pinggiran & dasar cake menggunakan pisau.

    Pandan Chiffon Cake langkah memasak 12 foto
  13. Kemudian potong-potong & sajikan..

    Pandan Chiffon Cake langkah memasak 13 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *