Resep Pampis Tuna oleh Astrina Dianingtyas
Bahan-Bahan
-
1/2 ekor ikan tuna jabrik, kukus, suwir
-
2 lembar daun jeruk purut, iris tipis
-
1 bunga kecombrang, suwir per kuntum kelopak bunga
-
1 lembar daun pandan, ikat simpul
-
2 lembar daun kunyit, iris halus
-
3 bawang merah, iris halus
-
2 batang serai, geprek
-
Segenggam daun kemangi
-
Daun bawang, iris (saya skip)
-
Cabe rawit (saya skip)
-
secukupnya Garam
-
secukupnya Kaldu jamur
-
Minyak goreng untuk menumis
-
Bumbu halus :
-
8 bawang merah
-
5 bawang putih
-
10 cabe merah keriting
-
3 ruas jahe
-
2 ruas jahe
Langkah-langkah
-
Tumis bumbu halus bersama irisan bawang merah dan serai hingga harum. Kemudian masukan suwiran ikan tuna, irisan daun jeruk, daun pandan, kemangi, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga dedaunan layu. Angkat dan sajikan.
Notes:
Sumber: Cookpad
