Pampis Ikan tongkol. Simple – Resep membuatnya

Resep Pampis Ikan tongkol. Simple oleh Dapoer Oznon (Linda)

Bahan-Bahan

  1. 1 kg ikan tongkol segar, siangi smp bersih
  2. Air jeruk nipis / cuka
  3. 10 btr bawang merah ukuran besar
  4. 5 btr bawang putih kating
  5. 5 btr cabe keriting (bisa tambah sesuai selera)
  6. 5 btr cabe rawit merah (bisa tambah jika suka pedas)
  7. 1 ruas kunyit
  8. 1 genggam daun kemangi
  9. 2 batang sereh, ambil bagian putihnya saja, keprek
  10. 5 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya
  11. Secukupnya gula pasir
  12. Secukupnya garam
  13. Secukupnya kaldu jamur
  14. Minyak goreng utk menumis bumbu

Langkah-langkah

  1. Kucuri ikan dgn cuka/air jeruk nipis. Bilas smp bersih lalu kukus smp matang. Pisahkan/buang bagian kepala, tulang dan durinya. Suwir2 dagingnya

  2. Haluskan duo bawang, cabe dan kunyit.

  3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, sereh dan daun jeruk, masak smp matang. Tambahkan gula, garam dan kaldu jamur. Masukkan ikan suwir. Aduk2 smp rata.

  4. Menjelang diangkat, masukkan daun kemangi. Aduk rata smp kemangi agak layu.

  5. Matikan kompor, pampis siap dihidangkan

  6. Bisa dikeringkan jadi spt abon ikan dgn memasaknya kembali dgn api keciil sampai ikan kering lalu simpan di toples

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *