Paliat Udang (khas Tabalong) – Resep membuatnya

Resep Paliat Udang (khas Tabalong) oleh Anita Rusvarina

Bahan-Bahan

  1. 1/2 kg udang galah sedang
  2. 3 siung bawang merah iris tipis
  3. 500 cc santan kental dari 1 biji kelapa
  4. 1 biji besar limau kuit
  5. Bumbu halus:
  6. 4 siung bawang merah
  7. Secuil kunyit/ sedikit kunyit bubuk
  8. secukupnya Garam dan penyedap

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih udang taburi dengan sedikit garam dan air perasan limau kuit. Sisihkan.

  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit dan jahe. Lengkuas dan serai cukup dimemarkan saja.

  3. Masukkan udang ke dalam panci. Beri irisan bawang merah.

  4. Masukkan santan dan bumbu halus. Beri air perasan limau kuit. Nyalakan api. Masak sambil terus diaduk jangan sampai santan pecah.

  5. Masukkan garam dan penyedap. Koreksi rasa. Masak hanya sampai udang berubah warna. Jangan terlalu lama spy udang msh juicy.

  6. Setelah masak, matikan api sambil terus diaduk sampai santan agak dingin agar santan tidak pecah. Baru disiapkan di piring saji.

  7. Paliat Udang siap di santap dengan nasi panas. Sebagai pelengkap siapkan lalapan dan sambal terasi dengan perasan air limau kuit.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *