Resep Ote-ote Udang oleh vellypricilya
Bahan-Bahan
-
50 gr udang
-
200 gr tepung terigu
-
1 sdm tepung tapioka
-
2 sdm tepung beras
-
1 batang wortel, parut
-
Secukupnya tauge
-
Secukupnya seledri, iris
-
Secukupnya penyedap rasa
-
Secukupnya garam merica
-
Secukupnya air
-
1 butir telur
-
Bumbu halus :
-
3 siung bawang putih
-
3 siung bawang merah
Langkah-langkah
-
Bersihkan udang (Buang kepalanya saja, kulit jangan dibuang) kemudian rendam dengan air jeruk nipis dan garam.
-
Ulek bumbu halus terlebih dahulu dan campurkan kedalam telur kemudian kocok.
-
Bersihkan tauge dan campur dengan wortel serta irisan seledri, masukkan semua tepung dan aduk rata.
-
Kemudian masukkan telur yang sudah bercampur bumbu halus perlahan, aduk rata. Tambahkan air hingga adonan encer. Kemudian tambahkan penyedap rasa, garam, merica. Koreksi rasa.
-
Panaskan minyak yang banyak supaya semua adonan terendam. Setelah panas, masukkan irus (yang cekung supaya bentuk ote-ote seperti mangkok) ke minyak tersebut dan beri sedikit minyak diatasnya. Masukkan adonan ke irus yang sudah berminyak tadi dan tambahkan udang di atasnya.
-
Rendam dalam minyak panas hingga ote-ote terlepas sendiri dari irusnya. Goreng hingga kecoklatan, angkat, tiriskan dan siap di santap!
Notes:
Sumber: Cookpad
