Otak Otak Ikan Panggang – Resep membuatnya

Resep Otak Otak Ikan Panggang oleh dapurmikha

Bahan-Bahan

  1. 400 gr ikan tenggiri fillet
  2. 300 gr tepung sagu tani
  3. 1 butir telur
  4. 300 ml santan
  5. 5 lbr daun bawang, iris halus
  6. 4 butir bawang merah, haluskan
  7. 3 siung bawang putih, haluskan
  8. 1/2 sdt merica bubuk
  9. 1/2 sdt ketumbar bubuk
  10. 1 sdt garam
  11. 1 sdm gula pasir
  12. 1 bks kaldu bubuk (opsional)
  13. Secukupnya daun pisang

Langkah-langkah

  1. Campur fillet ikan tenggiri, santan, telur, bawang merah dan bawang putih yg sudah dihaluskan, merica, ketumbar, gula pasir, garam, kaldu bubuk. Lalu blender hingga halus. Sy gak punya food prosessor jd sy proses diblender aja.

  2. Tuang ke dalam baskom. Masukkan daun bawang. Aduk rata. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Lalu aduk secukupnya aja jangan terlalu lama agar otak otak tidak alot

  3. Siapkan satu lembar daun pisang lalu tuang 1 sdm adonan otak otak. Ratakan dgn bentuk memanjang. Lipat dan semat ujungnya dengan lidi/tusuk gigi. Sy pake staples aja biar cepet

  4. Panaskan wajan datar oles dgn sedikit minyak goreng lalu panggang otak otak hingga matang. Cirinya apabila ditekan agak keras dan daun pisang menjadi agak gosong.

  5. tips menghaluskan daging ikan dgn blender: -potong2 kecil daging ikan, -proses pada speed rendah, bila blender macet matikan sebentar lalu proses lg hingga tingkat kehalusan yg diinginkan.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *