Otak Otak Goreng – Resep membuatnya
Resep Otak Otak Goreng oleh Wiena tan
Bahan-Bahan
-
200 gr ikan yang sudah dihaluskan
-
1 btr Telur
-
3 siung Bawang Putih dihaluskan
-
4 btr Bawang Merah dihaluskan
-
1 btg Daun bawang diiris halus
-
80 gr Sagu tani / Tapioka (boleh tambah dikit kalau lengket)
-
Secukupnya Garam, Gula dan Merica
Langkah-langkah
-
Campur ikan yg sudah dihaluskan dengan semua bahan diatas aduk rata, lalu tambahkan sagunya,aduk rata dengan sendok kayu
-
Adonan otak2 siap dibentuk. Balur tangan dengan sagu supaya tidak lengket saat dibentuk.
-
Ambil sedikit adonan, letakkan di telapak tangan gulung sampai ujungnya meruncing
-
Rebus adonan otak di air mendidih sampai matang dan mengapung. Bila sudah mengapung, angkat otak”dan masukkan ke dalam wadah yang sudah diisi air es (tujuan agar tetap kenyal dan tidak lembek)
-
Tiriskan otak2 dari air es lalu panaskan minyak dan goreng sampai kecoklatan..
-
Siap disajikan dengan cocolan sambal
Notes:
Sumber: Cookpad