Resep Oseng tetelan kemangi oleh Deaskarl
Bahan-Bahan
-
500 gr tetelan sapi
-
Secukupnya daun kemangi
-
8 buah cabe rawit merah (sesuai selera)
-
Bumbu halus :
-
12 siung bawang merah
-
6 siung bawang putih
-
5 buah cabe keriting (sesuai selera)
-
2,5 butir kemiri
-
1 sdt ketumbar
-
1 ruas jahe (2-3cm)
-
1 ruas lengkuas (2-3cm)
-
1 ruas kunyit (3-4cm)
-
Bumbu pelengkap :
-
1 buah tomat
-
1 batang sereh geprek
-
2 lembar daun salam
-
2 lembar daun jeruk
-
Secukupnya garam dan gula
Langkah-langkah
-
Cuci bersih dan potong-potong tetelan sesuai selera. Lalu rebus tetelan. Air rebusan jangan dibuang yaa..
-
Haluskan bumbu halus, lalu masak bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
-
Setelah harum, masukan bumbu pelengkap lalu masak beberapa saat. Masukan air rebusan daging, masak hingga bumbu wangi/mendidih.
-
Setelah mendidih, masukan tetelan,aduk rata dan cek rasa. Tambahkan garam dan gula. Masak hingga tetelan benar-benar empuk. Lakukan beberapa kali pengairan sampai tetelan dirasa benar-benar empuk. (Saya 2x pengairan)
-
Setelah tetelan empuk, Masukan daun kemangi dan cabe rawit, masak sebentar hingga daun kemangi matang, lalu sajikan.
-
(TIPS : Untuk bumbu yang pedas, jumlah cabe keriting dan cabe rawit bisa di perbanyak. Cabe rawit bisa di haluskan bersama dengan bumbu halus sehingga pedasnya meresap) selamat mencoba ya : )
Notes:
Sumber: Cookpad
