Oseng Pare Gak Pake Pahit – Resep membuatnya

Resep Oseng Pare Gak Pake Pahit oleh Bunda Anik

Bahan-Bahan

  1. 1 lonjor pare ukuran besar. Belah 2 iris agak tebal
  2. 1 papan tempe. Potong dadu kecil. Goreng. Sisihkan
  3. 2 ikan asin klotok atau peda. Goreng. Suwir ambil dagingnya
  4. 3 siung bawang merah iris2
  5. 3 siung bawang putih. Iris2
  6. Secukupnya laos. (kemaren saya gak pakai. Kehabisan)
  7. 1/2 tomat. Potong besar
  8. Secukupnya cabe rawit. Iris2
  9. 1 buah cabe merah besar. Buang biji. Iris2
  10. 1/4 terasi ABC
  11. Sedikiiittt garam
  12. Secukupnya saus tiram
  13. Secukupnya gula dan merica

Langkah-langkah

  1. Baik. Pertama kita buat si pare melepaskan kepahitannya. Cara ala saya : letakkan irisan pare tadi di wadah saringan. Letakkan di bawah keran air di wastafel. Agar airnya nanti langsung jatuh ke wastafel.

  2. Ambil segenggam garam..taburi di atas pare. Tekan2..remas2. Lalu bilas. Ambil lagi segenggam garam..taburi lagi..tekan dan remas lagi. Begitu seterusnya diulang2 sampai 5-7 kali. Terkadang setelah 3x saya jeda dulu. Soalnya agak pegel ni tangan..

  3. Kira2 sudah banyak kali. Saya gigit sedikit parenya. Jika pahitnya sudah seperti yg saya inginkan. Proses saya hentikan. Tiriskan. Sisihkan

  4. Siapkan minyak goreng untuk menumis. Masukkan bawang putih merah. Tumis sampai harum.

  5. Masukkan terasi, tomat, rawit, cabe besar, laos. Aduk rata.

  6. Masukkan pare, tempe, ikan asin. Aduk rata. Sambil senyum bahagia..

  7. Masukkan saos tiram, sedikiiiiittt garam, gula merica. Dan sedikiiittt air. Hanya untuk melarutkan bumbu.

  8. Cicipi. Koreksi rasa sampai sesuai selera. Rasanya pedas, gurih, sedikit ada rasa manis dan krenyes2. Saya tidak terlalu lama memasaknya karena ingin parenya masih krenyes2.

  9. Sudah ok. Angkat. Sajikan di piring saji. Siap disantap bersama keluarga tercinta.

  10. Selamat praktek. Happy.cook ya..

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *