Oseng Mercon Buntut Sapi – Resep membuatnya

Resep Oseng Mercon Buntut Sapi oleh Cooking with Sheila

Bahan-Bahan

  1. 1 kg buntut sapi, potong dan cuci bersih
  2. 6-8 lbr daun jeruk
  3. 3 batang serai, memarkan
  4. 10 butir bawang merah, iris tipis
  5. 8 siung bawang putih, iris tipis
  6. 10 buah cabai merah keriting
  7. 10 buah cabai hijau keriting
  8. 6 buah cabai rawit merah
  9. 8 buah cabai rawit hijau
  10. Optional: cabai rawit utuh (jumlah cabai boleh ditambah atau dikurangi)
  11. 3-4 lbr daun salam
  12. 2-3 iris lengkuas, memarkan
  13. 3-4 papan petai, kupas dan belah dua
  14. 6-8 buah belimbing wuluh atau 2-3 buah tomat hijau, potong kecil
  15. 15 sdm kecap manis
  16. 3 sdm gula Jawa
  17. secukupnya Garam dan merica
  18. 2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
  19. 8 mata asam Jawa

Langkah-langkah

  1. Rebus buntut sapi dengan daun jeruk dan serai secukupnya untuk menghilangkan baunya. Masak hingga setengah empuk.

  2. Buang minyak yang keluar berlebihan. Tiriskan buntutnya dan simpan kaldunya.

  3. Iris serong sebagian cabai dan sisanya boleh ditumbuk kasar. Sesuai selera saja. Kalau di Yogyakarta seperti ditumbuk karena bertekstur seperti sambal.

  4. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daun salam, lengkuas dan semua cabai. Masukan sisa bahan. Masak sebentar. Angkat dan sajikan.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *