Resep Oseng Kikil & Putih Telur Pedas Manis oleh Nicky Surya Utari

Bahan-Bahan

  1. 500 gram putih telur, kukus lalu potong dadu
  2. Rebusan kikil :
  3. 250 gram kikil
  4. 1 ruas jahe, memarkan
  5. 1 batang serai
  6. 1 lembar daun salam
  7. secukupnya Garam, merica
  8. Air untuk merebus
  9. Bumbu halus untuk ditumis :
  10. 2 ons cabe keriting
  11. 7 siung Bawang merah
  12. 3 siung Bawang putih
  13. Bumbu cemplung :
  14. 1 batang serai, memarkan
  15. 2 lembar daun salam
  16. 4 lembar daun jeruk
  17. Sejempol laos
  18. 1 buah Gula merah (buletan standar)
  19. secukupnya Garam, kaldu sapi
  20. secukupnya Air
  21. Minyak untuk menumis

Langkah-langkah

  1. Rebus kikil dengan bumbu rebusan kurang lebih 20menit supaya sedikit melunak dan tidak terlalu bau. Angkat, buang airnya lalu tiriskan.

  2. Blender bahan halus. Tumis dengan minyak, tambahkan daun salam, daun jeruk, laos, serai lalu masak sampai aroma langu nya hilang, masukkan kikil. Aduk hingga merata. Tambahkan gula merah, garam dan kaldu sapi.

  3. Tambahkan air matang dan putih telur. Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa.

  4. Kalau mau lebih pedas bisa tambahkan cabe rawit utuh.

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here