Opor Ayam – Resep membuatnya

Resep Opor Ayam oleh Ratih Sukardi

Bahan-Bahan

  1. 1 ekor ayam (bisa broiler/kampung), saya potong jadi 8
  2. 1 buah jeruk nipis/lemon
  3. 700 ml air
  4. 700 ml santan dari 1 butir kelapa
  5. 1 btg sereh, digeprek
  6. 2-3 lbr daun salam
  7. 1 sdt gula pasir
  8. 1 sdm garam (atau sesuai selera)
  9. 1 sdt kaldu bubuk (atau sesuai selera)
  10. Bumbu Halus:
  11. 6 siung bawang merah
  12. 4 siung bawang putih
  13. 4 butir kemiri
  14. 1 sdt ketumbar
  15. 1/2 sdt lada
  16. 1 ruas jari kunyit (1/2 sdt kunyit bubuk)
  17. 1 ruas jari jahe
  18. 1 ruas jari lengkuas
  19. NOTE: takaran 1 sdt = 1 sendok teh
  20. 1 sdm = 1 sendok makan
  21. 4 sdm minyak sayur untuk menumis

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih ayam dengan air & perasan jeruk nipis/lemon.

  2. Uleg bumbu-bumbu: bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, lada, kunyit, jahe & lengkuas sampai halus.

  3. Siapkan wajan, tuang minyak sayur, setelah panas, tumis bumbu halus tadi sampai harum. Lalu masukkan daun salam, batang sereh dan lengkuas, aduk sebentar baru tambahkan air.

  4. Beri garam, gula, kaldu bubuk, aduk-aduk merata sambil koreksi rasa, lalu masukkan ayamnya. Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap.

  5. Setelah airnya menyusut, tuang santan lalu aduk perlahan-lahan supaya santan tidak pecah. Masak sampai kuah agak mengental.

    Opor Ayam langkah memasak 5 foto
  6. Kalau kuah sudah mengental, tandanya ayam opor sudah matang dan siap untuk dihidangkan

    Opor Ayam langkah memasak 6 foto
  7. Opor ayam ini enak disantap dgn nasi ataupun ketupat.

    Opor Ayam langkah memasak 7 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *