Resep Onde-Onde #RabuBaru oleh Zahara
Bahan-Bahan
-
Bahan Kulit:
-
200 gr tepung ketan
-
50 gr kentang kukus (haluskan)
-
70 gr gula pasir halus
-
1/4 sdt garam halus
-
140 ml air hangat
-
Bahan Isi :
-
80 gr kacang hijau (rendam 1-2jam)
-
150 ml santan kental
-
Secukupnya garam
-
5 sdm gula pasir
-
Secukupnya vanili
-
Pelengkap :
-
Secukupnya biji wijen
Langkah-langkah
-
Rebus kacang hijau sampai empuk. Tiriskan lalu blender dgn 50ml santan.
-
Siapkan wajan, masukkan kacang hijau blender tadi, beri santan, gula, garam dan vanili. Aduk sampai kalis. Tunggu dingin, lalu bulat2kan sesuai selera. Sisihkan.
-
Campur tepung ketan, kentang kukus halus, gula, garam. Aduk rata sambil tuang air sedikit sdemi sedikit sampai bisa dibentuk. Teksturnya tidak terlalu keras dan tidak terlalu lembek.
-
Ambil 1 sdm adonan, pipihkan, beri isian, lalu bulatkan kembali. Bisa pakai sendok biar bulatnya rapi. Celupkan di air lalu balurkan di wijen.
-
Tuang minyak agak banyak di wajan, lalu masukkan beberapa onde2 (jgn terlalu banyak nanti onde2 akan mengembang). Nyalakan api, terus diaduk2 agar matang merata. Jika sudah mengapung dan kecoklatan. Angkat.
-
Sajikan
-
Disimpan di kulkas juga masih awet enaknya dan gak keras
Notes:
Sumber: Cookpad
