Resep Onde Onde Isi Ubi Ungu oleh Ratih Sukardi

Bahan-Bahan

  1. Bahan Kulit:
  2. 100 gr tepung beras ketan (sy pake merk rosebrand)
  3. 25 gr kentang, direbus, haluskan (berat setlh direbus)
  4. 2 sdm gula pasir berbutir halus
  5. Sejumput garam
  6. 80 ml air hangat
  7. Bahan Isi:
  8. 125 gr ubi ungu, direbus, haluskan (berat setlh direbus)
  9. 2 sdm gula pasir (blh ditambah klo krg manis)
  10. Sejumput garam
  11. 75 gr santan (sy pake merk kara)
  12. Bahan Pelengkap:
  13. Semangkok air putih
  14. Semangkok wijen
  15. 250 ml minyak sayur utk menggoreng

Langkah-langkah

  1. Bahan isi: campur ubi ungu yg sdh dihaluskan td dgn gula, garam & santan lalu masak di wajan/teflon (pake api kecil aja) sambil diaduk2 spy tdk gosong sampai adonan isi bisa dipulung (poto dibawah seblm dimasak ya, pas masaknya gak kepoto krn batre hp low hehe)

    Onde Onde Isi Ubi Ungu langkah memasak 1 foto
  2. Setlh dingin, ambil adonan isi 12 gr, lalu pulung adonan bentuk bulat

    Onde Onde Isi Ubi Ungu langkah memasak 2 foto
  3. Bahan kulit: campur semua bahan kulit kecuali air ke dlm baskom. Lalu tuangi dgn air hangat sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung

    Onde Onde Isi Ubi Ungu langkah memasak 3 foto
  4. Timbang adonan kulit msg2 15 gr, bentuk pipih lalu beri isian

    Onde Onde Isi Ubi Ungu langkah memasak 4 foto
  5. Tutup adonan kulit yg sdh diberi isian, lalu bentuk bulat. Tips spy bentuk bulatnya bisa rapi/mulus, gunakan bantuan sendok makan utk merapikan bulatannya. Lakukan sampai adonan habis.

    Onde Onde Isi Ubi Ungu langkah memasak 5 foto
  6. Celupkan ke dlm air (msh dgn bantuan sendok spy bentuknya tetap mulus), lalu celupkan ke mangkok berisi wijen

    Onde Onde Isi Ubi Ungu langkah memasak 6 foto
  7. Baluri adonan yg sdh dicelupkan ke dlm mangkok wijen sampai tertutup dgn wijen. Lakukan sampai adonan habis ya

    Onde Onde Isi Ubi Ungu langkah memasak 7 foto
  8. Siapkan wajan berisi minyak. Tipsnya adalah: masukkan bbrp onde2 mentah SELAGI MINYAK BLM PANAS, bila perlu sampai onde2 terendam minyak (pakai api kecil dl ya). Setlh panas, blh dinaikan ke api sedang lalu masak sambil diaduk pelan2 onde2nya spy matang merata.

    Onde Onde Isi Ubi Ungu langkah memasak 8 foto
  9. Goreng onde2 sampai matang berwarna kecoklatan. Lalu angkat & tiriskan

    Onde Onde Isi Ubi Ungu langkah memasak 9 foto
  10. Tarraaaa….onde2 isi ubi ungu siap disantap utk teman nge teh atau ngopi. Asliiii ini enak, manisnya pas & empuk wlpn ud dingin jg tetap empuk

    Onde Onde Isi Ubi Ungu langkah memasak 10 foto
  11. Blm bisa kopong ky punya mba Nana. Kt mba Nana sih mngkn krn adonan kulitnya krg tipis & adonan isinya krg besar bulatannya.

    Onde Onde Isi Ubi Ungu langkah memasak 11 foto
  12. Next bikin lagi mau ikutin saran dr mba Nana deh biar bisa kopong hehee…penasaran soalnya

    Onde Onde Isi Ubi Ungu langkah memasak 12 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here