Resep Onde Kacang Ijo (empuk) oleh Sakli Abdi
Bahan-Bahan
-
#Bahan isian#
-
300 g kacang ijo tanpa kulit
-
25 g susu bubuk
-
150 g gula pasir
-
1/2 sdt garam
-
1/2 sdt vanilla pasta (bisa diganti pandan)
-
#Bahan Kulit#
-
500 g tepung ketan (sy rosebrand
-
125 g gula pasir
-
1 sdt baking powder
-
1/2 sdt vanilla pasta
-
1 sdt garam
-
500 ml air mendidih
-
#250 g Wijen untuk baluran
Langkah-langkah
-
Membuat isian. Rendam Air kacang ijo 2jam,tiriskan. Kukus 20menit diapi Sendang, haluskan/tumbuk selagi panas. Campur semua Bahan isian sampai rata sempurna dan siap digunakan
-
Campur semua bahan kering Kulit aduk rata. Tambahkan Air mendidih sedikit sedikit sambil diaduk, hingga tepung menjadi lembab (lembab Saja). Diamkan sesaat supaya agak dingin/ gula leleh lalu uleni hingga kalis dan siap dibentuk
-
Ambil sebagian adonan Kulit (sesuaikan dengan besar isian) pipihkan, ambil isian bungkus hingga tak terlihat/bulat. Pastikan waktu bungkus harus padat /Kulit melekat/nempel/tidak Ada rongga udara di dalam supaya tidak meletus waktu digoreng
-
Basahi tangan dengan Air hangat, kepal2 Bahan supaya sedikit basah (wijen supaya nempel) dan Celupkan ke dalam wijen.
-
Kepal ulang adonan yang sudah berbalur wijen Supaya wijen makin nempel Sempurna
-
Goreng onde2 di api kecil yang panas sesekali sambil diaduk hingga warna ke emasan, pastikan terendam minyak supaya matangnya sempurna
-
Angkat tiriskan dan siap disajikan
Notes:
Sumber: Cookpad
