Ogura Coklat – Resep membuatnya

Resep Ogura Coklat oleh Angela Fortunata

Bahan-Bahan

  1. Bahan coklat:
  2. 5 kuning telur + 1 telur utuh
  3. 15 gr coklat bubuk
  4. 80 gr terigu kunci biru
  5. 90 ml susu uht coklat
  6. 40 ml minyak sayur/jagung
  7. Bahan putih:
  8. 5 putih telur
  9. 100 gr gula pasir (+20gr jika suka manis)

Langkah-langkah

  1. Siapkan bahan-bahannya. Untuk susu uht & minyak dapat dicampur dalam 1 wadah.

    Ogura Coklat langkah memasak 1 foto
  2. Siapkan loyang ukuran 20×20 atau 22×22. Olesi minyak & alasi kertas roti. Panaskan oven dengan api atas bawah suhu 160C

  3. Kocok lepas kuning telur menggunakan wisk tangan, tambahkan campuran susu & minyak, aduk rata.

    Ogura Coklat langkah memasak 3 foto
  4. Tambahkan terigu & coklat bubuk sambil diayak diatas adonan, aduk perlahan hingga rata menggunakan wisk tangan. Sisihkan.

    Ogura Coklat langkah memasak 4 foto
  5. Mixer putih telur hingga berbusa, tambahkan gula pasir bertahap sebanyak 3x hingga putih telur menjadi lembut, mengkilat, dibalik tidak tumpah & saat tangkai mixer diangkat adonan ditangkai mixer membentuk seperti jambul. Atau soft peak.

    Ogura Coklat langkah memasak 5 foto
  6. Ambil 1/3 adonan putih, tambahkan ke adonan coklat, aduk balik menggunakan spatula hingga semua tercampur rata. Ulangi hingga semua adonan tercampur rata. Ini hasil akhir adonan saya terlihat gelembung udara yg mulai pecah-pecah & mencair, sebaiknya cepat tuang ke loyang & masuk oven untuk menyelamatkannya sebelum menjadi semakin cair & bantat hasilnya..

    Ogura Coklat langkah memasak 6 foto
  7. Panggang dengan metode au bain marie/steam bake. Loyang kue di letakan ke loyang yang lebih besar & tuang air panas ke loyang yg besar. Pastikan loyang kue tidak bocor ya.

    Ogura Coklat langkah memasak 7 foto
  8. Panggang selama 70menit atau hingga mateng. Lama memanggang sesuaikan dengan kebiasaan memanggang dengan oven masing2 ya. Ada yg 40menit udah mateng tp ada juga yg 90mnit baru mateng. Tapi pastikan menggunakan suhu rendah supaya bagian atas cake tidak retak.

  9. Jika sudah matang, keluarkan cake dari loyang, dinginkan. Mau dimakan hangat-hangat juga enak..

    Ogura Coklat langkah memasak 9 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *