Nugget mie – Resep membuatnya
Resep Nugget mie oleh Nana Hanif
Bahan-Bahan
-
2 bks mie instan (me: indomie goreng)
-
2 bh sosis, cincang halus (bisa pakai daging giling atau kornet)
-
1 bh wortel,parut kasar
-
Secukupnya daun bawang dan daun seledri,iris halus
-
1/2 bh bawang bombai,iris kasar
-
1 sdt garam
-
1 sdt gula pasir
-
1/2 sdt lada bubuk
-
1/2 sdt kaldu bubuk
-
Sedikit minyak untuk menumis
-
Sedikit air (bila perlu)
-
Bahan cairan:
-
80 gr tepung terigu
-
50 gr tepung kanji /tapioka
-
1 btr telur ukuran kecil
-
160 ml air
-
Bahan pelapis:
-
Sisa bahan cairan (untuk pencelup)
-
Semangkuk tepung panir yang orange
Langkah-langkah
-
Didihkan air. Takaran air cukup sampai bisa untuk merendam mie saja. Masak hingga setengah matang,angkat tiriskan.
-
Siapkan bahan lainnya
-
Siapkan juga bahan cairan. Campur terigu,kanji,telur dan air. Aduk sampai licin,kalo perlu disaring ya.. adonan agak kental. Ambil 125ml untuk dicampurkan kedalam tumisan,sisanya sisihkan untuk bahan pelapis nanti.
-
Tumis bawang bombai dengan sedikit minyak sampai harum. Masukkan sosis,masukkan juga semua sayuran. Tambah sedikit air biar ga terlalu kering. Bumbui dengan garam,gula,lada dan kaldu. Tes rasa.
-
Tambahkan mie,aduk rata, tuang bahan cairan (125 ml). Aduk cepat sampai rata, sampai berasa lengket ya. Matikan api.
-
Panaskan kukusan. Sipakan loyang 10*20 oles semua sisi dengan minyak goreng,agak banyak ya biar ga lengket. (Bisa juga habis dioles minyak alasi lagi dengan plastik tahan panas,cara ini lebih mudah lepasnya nanti).Tuang tumisan mie kedalam loyang,ratakan tekan2 supaya padat. Lalu kukus minimal 15 mnt.
-
Setelah matang, biarkan dingin dulu baru dikeluarkan dr loyang,sisir bagian sisi2nya ya lalu langsung balik. Potong2 sesuai selera. (Pisaunya dilapisi plastik ya supaya ga lengket). Saya potong kecil2 dapat 32 potong.
-
Siapkan bahan pencelup (sisa bahan cairan yang disisihkan tadi,tambahkan sedikit garam dan kaldu bubuk). Masukkan satu per satu potongan nugget. Baluri rata,angkat
-
Lalu gulingkan ke tepung panir
-
Baluri rata dengan sedikit di tekan2 supaya padat. Lakukan sampai habis Simpan dulu di freezer minimal 1 jam supaya set.
-
Goreng dengan minyak panas(agak banyak sampe terendam),api sedang,cukup sekali balik. Goreng hingga kecoklatan. Angkat,tiriskan
-
Siap dihidangkan dengan cocolan saos
Notes:
Sumber: Cookpad