Resep Niiyama japanese Croquette With Katsu Sauce oleh Niiyama Puspa

Bahan-Bahan

  1. 3 bh kentang ukuran M cuci bersih (jangan kupas kulit, rebus smp tekstur bisa di tusuk tembus sm tusuk gigi)
  2. 100 gr minced beef berlemak / paha ayam (cincang kasar paha ayam/cincang kasar dgg sapi berlemak *boleh ganti sesuai selera*)
  3. 1/2 bh bawang bombay cincang kasar
  4. Secubit garam dan merica hitam
  5. 1/2 sdm shoyu
  6. 1/2 sdm olive oil (utk tumis daging giling dan bawang bombay)
  7. next step
  8. Secukupnya garlic powder
  9. Secukupnya garam dan merica hitam
  10. persiapan lain
  11. 2-3 sdm tepung terigu
  12. 1-2 butir telur kocok lepas (ukuran L &S)
  13. Secukupnya tepung roti (akan lebih sip gunakan tepung roti hasil giling sendiri, *roti tawar di blender kasar*)
  14. Secukupnya minyak utk menggoreng

Langkah-langkah

  1. Kentang stelah rebus, cuci air dingin sambil kupas kulitnya, (saat merebus dengan kulit tidak banyak cairan yg masuk), tiriskan smp benar2 non cairanJika menggunakan microwave akan lebih baik”Kentang belah dua bungkus plastic wrap 600 watt 2 1/2-3 menit” sisihkan/ tiriskan jika direbus

  2. Hancurkan kentang jangan sampai halus banget… sisakan sedikit tekstur kentang, sisihkan.

  3. Panaskan olive oil, tumis bawang bombay smp layu dan masukan dgg cincang… masukan garam & merica hitam juga shoyu… aduk hgg cairan lemak dan air dr bawang bombay hgg surut…

  4. Masukan tumisan daging kedalam wadah berisi kentang (no.2) yg sudah di hancurkan beri secubit garam merica hitam dan garlic powder, aduk semua merata tanpa menggunakan tenaga, *usahakan agar tekstur dgg dan tekstur kentang tidak lembek/tidak terlalu halus*, Sisihkan

  5. Siapkan telur kocok lepas campur dengan tepung terigu (mix smp halus bercampur dan kental), dan tepung roti pada wadah terpisah

  6. Adonan kentang dan tumis dagging di bentuk, celupkan pada kocokan mix telur, balut pada tepung roti,

  7. Panaskan wajan/minyak goreng

  8. Sambil mbentuk bahan dan mecelup pada telur lalu mengulingkan pada tepung roti satu2 akhirnya menggoreng hgg golden brown…sajikan * st2 gpp smp adonan habis…*

  9. isian tambahan bisa disesuaikan selera dan persedian bahan sayuranSebetulnya origial korokke sama aja seperti perkedelkentang plus kornet.. hanya krn di balut tepung telur dan tepung roti biar saku2 (garing) diluar lumer didalam, jd lebih top kl pk roti tawar giling akan beda rasanya, dlmnya brgedel kentang… luarnya kreesss garing2 gimana gituu… begitu jg dengan chicken katsu ebi furai tonkatsu dan katsu2 lainnya… roti tawar blender kasar point *kuping rotinya jg ga pp*

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here