Nastar – Resep membuatnya

Resep Nastar oleh Aliffia Hakim

Bahan-Bahan

  1. Bahan Selai Nanas :
  2. 2 buah nanas matang ukuran kecil
  3. 300 gr gula pasir (disesuaikan dengan rasa nanas)
  4. 1 sdt garam
  5. 1 batang kayu manis
  6. 3 buah cengkeh
  7. Bahan Adonan Nastar :
  8. 315 gr tepung segitiga biru
  9. 60 gr tepung maizena
  10. 1 sachet susu bubuk dancow
  11. 250 gr margarin/mentega
  12. 50 gr gula halus
  13. 2 kuning telur
  14. 1/2 sdt garam
  15. 1 sdt vanilli essence
  16. Bahan Olesan :
  17. 1 butir kuning telur
  18. 1 sdt susu cair
  19. 1/4 sdt gula pasir

Langkah-langkah

  1. Cara membuat selai nanas : 1. Parut nanas menggunakan parutan/diblender sampai halus. Masukkan nanas, kayu manis dan cengkeh kedalam wajan anti lengket.

  2. 2. Masak nanas sampai airnya agak sedikit menyusut dengan api besar. Lalu masukkan gula pasir dan garam, kemudian masak nanas kembali dengan api kecil sambil sesekali diaduk jangan sampai gosong.

  3. 3. Setelah nanas berubah warna menjadi kecoklatan dan mengering, angkat serta dinginkan dan selai siap untuk dipakai. Lebih baik untuk membuat selai sehari sebelumnya, karena hasilnya selai akan lebih kering dan untuk penyimpanan, tarulah didalam kulkas.

  4. Cara membuat nastar : 1. Sangrai tepung terigu dan tepung maizena secara terpisah dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit. Jangan sampai tepung terigu dan tepung maizena berubah warna menjadi coklat atau kuning. Setelah itu sisihkan dan dinginkan (hal ini bertujuan agar nastar tidak cepat basi dan hasil menjadi lebih renyah).

  5. 2. Tepung yang sudah disangrai kemudian ditimbang kembali seberat, tepung terigu (300 gr), tepung maizena (50 gr), lalu ayak menjadi satu bersama susu bubuk.

  6. 3. Kocok (mixer) margarin/mentega bersama gula halus yang sudah diayak selama kurang lebih 1 menit. Lalu masukkan kuning telur dan vanilla essence, kemudian kocok kembali sampai tercampur rata selama 1 menit.

  7. 4. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk dan garam. Aduk menggunakan spatula sampai tercampur rata. Lalu tutup adonan menggunakan plastik, masukkan adonan kedalam kulkas kurang lebih 15-20 menit.

  8. 5. Keluarkan adonan dari dalam kulkas, kemudian cetak adonan dengan diisi selai nanas. Ulangi proses yang sama sampai selesai.

  9. 6. 15 menit sebelum mengoven, sebaiknya oven dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 150-160C.

  10. 7. Olesi nastar dengan bahan olesan, kemudian panggang (oven) nastar selama 30-35 menit. Untuk waktu, disesuaikan dengan oven masing-masing. Dan untuk mengecek nastar sudah matang atau belum, bisa dilihat bagian bawah nastar. Apabila sudah bewarna coklat berarti nastar sudah matang dan siap untuk dikemas dan disajikan bersama teh/kopi hangat.

    Nastar langkah memasak 10 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *