Resep Nasi Uduk Ayam Rice Cooker Anti Gagal oleh Pawestri San (Mama3KIA)
Bahan-Bahan
-
5 gelas takar beras @170 gram (total 850 gram) – saya pakai beras organik pandan wangi atau beras jepang
-
6 gelas takar air @160 ml (total 960 ml) – saya pakai air kaldu tulangan ayam
-
200 ml santan kental – saya pakai merk Kara
-
200 gram ayam cincang kasar – saya pakai bagian paha atas
-
5 butir bawang merah – iris
-
5 siung bawang putih – iris
-
2 batang serai, potong dan geprek pangkalnya
-
7 lembar daun jeruk
-
3 lembar daun salam
-
7 cm lengkuas/laos – saya kehabisan, jadi pakai 1.5 sdt lengkuas bubuk
-
2 sdm kaldu bubuk – saya pakai Biocell – bisa tambah garam kalau suka lebih asin
-
3 sdm minyak untuk menumis (bisa diganti margarine)
Langkah-langkah
-
Cuci beras dan tambahkan air. Btw untuk menakar beras dan nasinya, saya selalu pakai gelas takar beras yang ada di rice cooker
Nasi biasa:
> 5 gelas beras = 6,5 – 7 gelas airNasi uduk atau nasi yang menggunakan santan:
> 5 gelas beras = 6 gelas air biasa/air kaldu -
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan ayam cincang. Tumis sampai aroma ayam keluar. Lalu tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas bubuk.
-
Masukkan tumisan ayam bawang ke dalam beras. Tambahkan Kara & kaldu bubuk. Aduk rata.
-
Masak sampai matang. Setelah matang, aduk nasi supaya bumbu lebih merata dan nasi lebih awet enak di dalam rice cooker. (IMHO, ini teori Fisika ya moms, nasi matang memang harus diaduk supaya usia nasi lebih lama – tidak cepat basi, kering, dan/atau bau)
-
Hidangkan.
Notes:
Sumber: Cookpad
