Resep Nasi tim klasik oleh Frielingga Sit
Bahan-Bahan
-
Bahan ayam jamur :
-
1 kg ayam
-
5 bh jamur hioko besar
-
8 siung bawang putih, haluskan
-
1 sdm gula pasir
-
2 sdm saus tiram
-
1 sdm kecap jamur
-
1 sdm kecap manis
-
secukupnya Garam, merica
-
1 sdm tepung sagu, larutan dg sedikit air
-
Minyak utk menumis
-
Bahan nasi tim :
-
3 cup beras
-
2 siung bawang putih, haluskan
-
1 sdm kecap asin
-
2 sdm saos tiram
-
1 sdt garam
-
2 liter kaldu (dari air rebusan tulang ayam)
-
Pelengkap :
-
1 sdm bawang goreng
-
2 btg daun bawang, iris
-
Acar
-
Sambel
Langkah-langkah
-
Fillet ayam, potong dadu. Tulang jangan dibuang. Rebus tulang dari fillet, utk air kaldu
-
Ayam kecap : rendam jamur hioko 2-3 jam, sampai lunak, sampai dapat dipotong2, peres jamur, potong dadu jamur. Sisihkan
-
Panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai wangi
-
Lalu beri gula di tepian wajan, tumis dan aduk rata sampai gula mencair.
-
Masukkan ayam dan aduk sampai berubah warna
-
Lalu masukkan jamur, aduk rata. Masukkan kecap manis, saus tiram, kecap jamur, cicipi lalu bubuhi garam dan merica. Tes rasa
-
Masukkan larutan sagu, aduk ayam sampai mengental, sisihkan
-
Panaskan kukusan.
-
Nasi : cuci bersih beras. Panaskan wajan dan tuang minyak lalu tumis bawang putih sampai wangi.
-
Masukkan beras. Tumis dan aduk sampai beras kekuning2an
-
Tambahkan kecap asin,saos tiram, garam dan merica, aduk rata. Lalu matikan kompor
-
Tata ayam kecap pada dasar mangkok. Tuang beras sampai 3/4 tinggi mangkok. Beri air kaldu sampai banyaknya 1 cm an di atas beras
-
Kukus beras selama 1 jam
-
Sajikan dg taburan bawang goreng dan daun bawang, acar dan sambel serta kuah ayam
Notes:
Sumber: Cookpad
