Resep Nasi Tim Ayam Hainan oleh Cooking with Sheila
Bahan-Bahan
-
Untuk kuah:
-
1 ekor ayam kampung ukuran kecil atau sedang, potong 8 bagian
-
2,5 liter air
-
3 siung bawang putih, dicacah halus
-
secukupnya Garam dan merica
-
1 batang daun bawang prei, diiris halus
-
Untuk Tumisan Ayam
-
5-6 siung bawang putih, cincang halus
-
1 sdt jahe parut
-
1 kaleng jamur kancing, dibelah dua
-
secukupnya Garam dan merica
-
2 sdt gula pasir
-
2 sdm kecap asin atau kecap ikan
-
1 sdm minyak wijen
-
200-300 mL air
-
1-2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
-
Untuk Nasi
-
300 gr beras cuci bersih
-
4 siung bawang putih, haluskan
-
1 sdm kecap asin
-
2 sdm minyak wijen
-
Bahan Pelengkap:
-
Telur kecap
-
Irisan timun
-
Garlic Ginger Chili Sauce (Biasa untuk Nasi Hainan) resep sudah saya share ya
Langkah-langkah
-
Kuah
Didihkan air dalam panci bersama dengan ayam kampung. Masak hingga hampir empuk. Tiriskan daging dan dinginkan sebentar. Potong-potong kotak dan sisihkan untuk tumisan ayam.
Tambahkan bawang putih, garam, merica, gula pasir dan optional 1 bungkus kaldu ayam bubuk ke dalam kaldu.
Rebus sebentar.
Terakhir masukkan irisan daun bawang atau prei. Matikan api. -
Tumisan Ayam
Panaskan minyak ayam dalam wajan dan tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
Masukkan daging ayam yang telah direbus dan dipotong beserta jamur.
Bumbuhi dengan semua bumbu lainnya.
Tambahkan air dan masak hingga kering atau asat.
Sisihkan. -
Nasi
Panaskan minyak ayam dalam wajan dan tumis bawang putih hingga wangi.
Masukkan beras beserta bumbu yang lain.
Masak selama kurang lebih 5 menit hingga beras berubah warna.
Tiriskan.
Siapkan 6 mangkuk tahan panas.
Tambahkan 2 sdm tumisan ayam ke dalam tiap mangkuk kemudian 2 sdm beras di atasnya.
Tuang dengan kuah yang telah kita buat hingga kurang lebih 1-2 cm di atas beras.
Siapkan alat pengukus dan kukus selama kurang lebih 30 menit. -
Sajikan nasi tim ayam bersama sisa kuah, telur kecap dan sambal.
Notes:
Sumber: Cookpad
