Resep Nasi Lemak oleh Aliya(na)’s Kitchen

Bahan-Bahan

  1. Sambal teri:
  2. 250 g ikan teri
  3. 100 g cabe merah kering
  4. 5 siung bawang putih
  5. 5 siung bawang merah
  6. 1 bh bawang bombay iris halus
  7. 2 bh tomat
  8. 1/2 sdt terasi bakar
  9. secukupnya garam dan gula
  10. Nasi lemak:
  11. 500 g nasi basmati
  12. 2 karton kara ukuran kecil
  13. 3 sdm minyak zaitun+ 1/4 bks mentega
  14. 5 bh bawang merah
  15. 2 siung bawang putih iris halus
  16. 2 btg serai memarkan
  17. 2 lbr daun salam
  18. 2 lbr daun pandan
  19. 3 btr cengkeh
  20. 1/2 bh ipekak
  21. 1 btg kayu manis 2 cm
  22. 1 sdt kapulaga
  23. 750 ml air

Langkah-langkah

  1. Rendam beras basmati selama 2 jam (beras biasa tidak perlu direndam). Cuci bersih. Tiriskan. Sisihkan

  2. Rendam cabe kering selama 1 jam atau hingga lunak. Tiriskan. Blender hingga halus dg bawang, tomat dan terasi.

  3. Tumis teri hingga 1/2 matang sisihkan. Tumis sambal halus hingga harum, tambahkan teri, garam dan gula. Koreksi rasa. Masak hingga sambal masak. Sisihkan.

  4. Tumis bawang hingga harum, masukkan semua rempah kecuali pandan. Tambahkan air, santan, pandan dan garam. Masak hingga mendidih, masukkan beras masak hingga air menyusut.

  5. Panaskan kukusan, kukus beras hingga matang (-/+ 30 menit). Hidangkan hangat dg sambal dan pelengkapnya. Sedap sedap sedap!

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here