Resep Nasi Lemak oleh Aliya(na)’s Kitchen
Bahan-Bahan
-
Sambal teri:
-
250 g ikan teri
-
100 g cabe merah kering
-
5 siung bawang putih
-
5 siung bawang merah
-
1 bh bawang bombay iris halus
-
2 bh tomat
-
1/2 sdt terasi bakar
-
secukupnya garam dan gula
-
Nasi lemak:
-
500 g nasi basmati
-
2 karton kara ukuran kecil
-
3 sdm minyak zaitun+ 1/4 bks mentega
-
5 bh bawang merah
-
2 siung bawang putih iris halus
-
2 btg serai memarkan
-
2 lbr daun salam
-
2 lbr daun pandan
-
3 btr cengkeh
-
1/2 bh ipekak
-
1 btg kayu manis 2 cm
-
1 sdt kapulaga
-
750 ml air
Langkah-langkah
-
Rendam beras basmati selama 2 jam (beras biasa tidak perlu direndam). Cuci bersih. Tiriskan. Sisihkan
-
Rendam cabe kering selama 1 jam atau hingga lunak. Tiriskan. Blender hingga halus dg bawang, tomat dan terasi.
-
Tumis teri hingga 1/2 matang sisihkan. Tumis sambal halus hingga harum, tambahkan teri, garam dan gula. Koreksi rasa. Masak hingga sambal masak. Sisihkan.
-
Tumis bawang hingga harum, masukkan semua rempah kecuali pandan. Tambahkan air, santan, pandan dan garam. Masak hingga mendidih, masukkan beras masak hingga air menyusut.
-
Panaskan kukusan, kukus beras hingga matang (-/+ 30 menit). Hidangkan hangat dg sambal dan pelengkapnya. Sedap sedap sedap!
Notes:
Sumber: Cookpad
