Nasi Kuning Masak Habang Banjar Bungkus Daun – Resep membuatnya

Resep Nasi Kuning Masak Habang Banjar Bungkus Daun oleh Anita Rusvarina

Bahan-Bahan

  1. Bahan nasi kuning:
  2. 6 cup beras mayang Banjar
  3. 10 cup santan dari 1 biji kelapa
  4. 2 sdt garam
  5. Beberapa lembar daun pandan
  6. Bahan lauk:
  7. 1 ekor ikan gabus besar
  8. Bahan bumbu :
  9. 250 gr bawang merah
  10. 100 gr bawang putih
  11. 50 gr cabe merah kering
  12. 2 ruas jari jahe
  13. 3 sdm air asam jawa
  14. Sedikit terasi
  15. 2 bungkus kaldu bubuk
  16. 100 gram gula merah
  17. secukupnya Garam dan penyedap
  18. Minyak goreng
  19. Beberapa lembar daun pisang (layukan diatas api)
  20. Bawang goreng sebagai pelengkap

Langkah-langkah

  1. Untuk nasi, saya memasak menggunakan rice cooker biar simple. Jadi semua bahan dicampur jadi satu setelah beras dicuci bersih. Tinggal nyalakan rice cooker. Sambil d aduk beberapa kali. Tunggu mateng.

  2. Bersihkan ikan gabus, potong2 dan goreng seperti biasa. Sisihkan.

  3. Rebus cabe merah kering Sampai lunak. Angkat. Tiriskan.

  4. Haluskan dengan blender bawang merah, bawang putih, cabe merah, jahe, dan gula merah yang sudah dicacah. Beri sedikit air. Blend sampai halus.

  5. Panaskan minyak dalam wajan untuk memasak bumbu.

  6. Masak bumbu sampai warnanya berubah menjadi merah tua kehitaman dan aroma cabenya hilang.

  7. Masukkan air asam jawa dan terasi. Aduk rata.

  8. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan penyedap. Koreksi rasa. Kalau kurang manis bisa tambahkan gula pasir. (Karena masak habang identik dengan rasa manis)

  9. Masukkan ikan gabus goreng tadi. Masak sebentar sampai bumbu meresap. Matikan api.

  10. Siapkan daun pisang yang sudah di layukan untuk membungkus.

  11. Tata nasi kuning dengan sepotong ikan gabus masak habang di atas daun, taburi bawang goreng, bungkus seperti nasi bungkus.

  12. Biarkan beberapa saat agar aroma daun pisang melekat pada nasi.

  13. Nasi kuning masak habang bungkus daun siap disantap.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *