Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Nasi Kebuli Kambing oleh Susi Agung

Bahan-Bahan

  1. 4 cup beras (cup bawaan rice cooker), cuci bersih, tiriskan
  2. 500 gram daging paha & iga kambing
  3. 1 buah lemon
  4. 1 buah bawang bombay, iris bulat
  5. 40 ml santan kental
  6. 25 ml susu cair
  7. Secukupnya air
  8. 1 batang serai, memarkan
  9. 1 batang kayumanis
  10. 4 butir cengkeh
  11. 2 buah bunga lawang/pekak
  12. 5 buah kapulaga
  13. 1 sdm bumbu kari
  14. 2 sdm saus tomat
  15. Secukupnya air
  16. Bumbu halus:
  17. 10 butir bawang merah
  18. 5 siung bawang putih
  19. 1 sdt merica
  20. 1/4 sdt adas manis
  21. 4 buah cabe merah keriting
  22. 1/4 buah pala
  23. 1 sdm ketumbar
  24. Pelengkap:
  25. 2 sdm butter (campurkan kedalam nasi setelah matang)
  26. 1 sdm bawang merah goreng, hancurkan lalu aduk rata kedalam nasi
  27. 1 sdm bawang merah goreng untuk taburan
  28. Secukupnya acar
  29. 4 buah cabe hijau besar, cuci bersih
  30. Secukupnya emping melinjo

Langkah-langkah

  1. Lumuri daging kambing dengan air lemon, biarkan 15 menit, bilas dan tiriskan.

  2. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan bawang bombay, kayumanis, bunga lawang, kapulaga, cengkeh, dan seraiaduk rata.

    Nasi Kebuli Kambing langkah memasak 2 foto Nasi Kebuli Kambing langkah memasak 2 foto
  3. Masukkan daging kambing, aduk sampai berubah warna, masukkan bumbu kari, aduk rata kembali, tuangi air, masukkan saus tomat, aduk kembali, masak sampai daging empuk.

    Nasi Kebuli Kambing langkah memasak 3 foto Nasi Kebuli Kambing langkah memasak 3 foto Nasi Kebuli Kambing langkah memasak 3 foto
  4. Masukkan santan & susu cair, bumbui garam dan gula, masak kembali sampai bumbu meresap dan daging benar2 empuk, ambil daging lalu tiriskan, goreng dan sisihkan.

    Nasi Kebuli Kambing langkah memasak 4 foto Nasi Kebuli Kambing langkah memasak 4 foto Nasi Kebuli Kambing langkah memasak 4 foto
  5. Gunakan sisa rebusan daging tadi untuk mengaron beras, cicipi rasanya bila kurang asin boleh tambahakan garam, aron beras lalu kukus sampai matang kurleb 20 menit.

    Nasi Kebuli Kambing langkah memasak 5 foto Nasi Kebuli Kambing langkah memasak 5 foto Nasi Kebuli Kambing langkah memasak 5 foto
  6. Setelah nasi matang beri 2 sdm butter dan 1 sdm bawang goreng yang sudah dihancurkan, aduk rata. Sajikan nasi kebuli kambing dengan pelengkap

    Nasi Kebuli Kambing langkah memasak 6 foto Nasi Kebuli Kambing langkah memasak 6 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here