Nasi Kebuli Kambing ala Teteh Tyas – Resep membuatnya

Resep Nasi Kebuli Kambing ala Teteh Tyas oleh Herda’s Kitchen

Bahan-Bahan

  1. 750 gram daging kambing, potong potong
  2. 5 cup beras, cuci bersih
  3. 5 sdm minyak samin
  4. 100 ml santan kara
  5. 1500 ml air matang
  6. Secukupnya minyak goreng untuk menggoreng daging kambing
  7. Bumbu Halus:
  8. 6 siung bawang putih
  9. 14 siung bawang merah
  10. 6 butir kapulaga, buang kulitnya
  11. 1 butir biji pala
  12. 1 ruas jahe
  13. 3 cm kunyit
  14. 1 sdt adas
  15. 1 sdm ketumbar
  16. Bumbu cemplung:
  17. 1 buah bawang bombay ukuran besar, potong potong
  18. 2 lembar daun salam
  19. 2 lembar daun jeruk
  20. 4 sdm bubuk kari
  21. 5 buah kembang lawang
  22. 10 butir cengkeh
  23. 10 cm kayumanis
  24. 2 sdm garam
  25. 1 sdm lada bubuk
  26. 1 sdt gula pasir
  27. Pelengkap:
  28. Acar nanas (bisa dilihat di resep aku selanjutnya)
  29. Emping goreng (aku skip dulu, kehabisan emping)
  30. Bawang goreng
  31. iris Telur dadar

Langkah-langkah

  1. Pertama, siapkan daging kambing kemudian potong potong dan cuci bersih beras yg akan digunakan.

    Nasi Kebuli Kambing ala Teteh Tyas langkah memasak 1 foto
  2. Siapkan bumbu yg akan dihaluskan

    Nasi Kebuli Kambing ala Teteh Tyas langkah memasak 2 foto
  3. Iris bawang bombay dan siapkan rempah/bumbu yg akan digunakan.

    Nasi Kebuli Kambing ala Teteh Tyas langkah memasak 3 foto
  4. Siapkan pula bahan bahan lainnya. Santan yg aku pakai hanya 100 ml, jadi hanya setengah kemasan.

    Nasi Kebuli Kambing ala Teteh Tyas langkah memasak 4 foto
  5. Pertama, panaskan minyak samin. Tumis bumbu halus + daun salam, daun jeruk, kembang lawang, kayumanis, dan cengkeh. Tumis hingga bumbu matang.

  6. Kemudian masukan air, garam, gula pasir, lada bubuk, santan kara, dan bubuk kari. Aduk rata. Masak hingga mendidih.

  7. Setelah itu, masukan daging kambing dan bawang bombay iris. Masak hingga daging empuk. Kalau daging susah empuk, bisa ditambakan air atau dimasak dengan panci presto kurleb 30 menit.

    Nasi Kebuli Kambing ala Teteh Tyas langkah memasak 7 foto
  8. Setelah daging empuk, jangan lupa koreksi rasanya. Jika air terlalu susut, bisa ditambahkan air lagi. Masak hingga air mendidih.

  9. Kemudian ambil sebagian daging kambing, angkat, tiriskan. Lalu goreng daging sebentar saja. Angkat, sisihkan. (Kalau daging mau langsung dimasak bersama nasi juga boleh, jadi tidak ada daging kambing yg digoreng)

  10. Berikutnya, masukan beras yg sudah dicuci bersih. Masak hingga air menyusut dan menjadi nasi aron. Jika sudah menjadi aron, matikan api. Diamkan hingga uap panas hilang. Siapkan dandang/kukusan untuk mengukus nasi kebuli.

    Nasi Kebuli Kambing ala Teteh Tyas langkah memasak 10 foto
  11. Kukus nasi kebuli yg masih dalam bentuk aron selama kurleb 30 menit atau hingga nasi matang.

    Nasi Kebuli Kambing ala Teteh Tyas langkah memasak 11 foto
  12. Jika nasi sudah matang, cek rasanya dan aduk, sambil mengecek apakah nasi sudah benar benar matang. Daaan, selesaaaii!!!

    Nasi Kebuli Kambing ala Teteh Tyas langkah memasak 12 foto
  13. Nasi kebuli kambing ala teteh tyas siap dihidangkan bersama acar nanas, irisan telur dadar, bawang goreng. Kalau ada emping, pasti lebih mantap. Selamat mencoba…

    Nasi Kebuli Kambing ala Teteh Tyas langkah memasak 13 foto
  14. NOTE 1: cup untuk menakar beras, aku pakai cup bawaan dari majicjar ya. Jadi bisa disesuaikan saja dalam pengukuran beras.

  15. NOTE 2: dalam resep, aku pakai bubuk kari yg banyak dijual di pasar. Kalau ga ada bubuk kari, bisa juga pakai bubuk kari instan dr berbagai macam merek/pakai bubuk gulai.

  16. NOTE 3: untuk takaran penggunaan air, itu tergantung dari dagingnya ya. Kalau susah empuk, bisa ditambahkan terus sampai daging empuk.

  17. NOTE 4: Kalau ga suka/ga boleh makan daging kambing, bisa diganti dengan daging sapi atau ayam.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *