Nasi Gudeg khas Jogja Ala Diah Didi (resep otentik) – Resep membuatnya

Resep Nasi Gudeg khas Jogja Ala Diah Didi (resep otentik) oleh Naidasinna

Bahan-Bahan

  1. 250 gr nangka muda (gori)
  2. 2 bungkus air kelapa
  3. 120 ml santan kental instan
  4. 2 blok gula merah
  5. Secukupnya garam
  6. Bumbu 1 (sangrai):
  7. 10-20 gr bawang merah
  8. 10 siung bawang putih
  9. 5 sdm biji ketumbar
  10. 6 buah kemiri
  11. Bumbu 2:
  12. 6-8 lembar daun salam
  13. 2-3 lembar daun jeruk
  14. 4 cm lengkuas, geprek
  15. 1 batang sereh, geprek
  16. Pelengkap(optional):
  17. secukupnya Telor rebus
  18. secukupnya Tahu
  19. secukupnya Tempe
  20. Secukupnya Ceker ayam (kaldu alami)

Langkah-langkah

  1. Rebus nangka hingga berubah warna merah. Pilih nangka muda yg bijinya kecil. Tips dari saya. Rebus dua kali. Rebusan pertama selama 30-40 menit beri minyak bersih. Agar getahnya ga nempel di panci dan getahnya cepet hilang. Rebusan kedua hanya air saya rebus hingga berubah warna menggunakan api kecil selama 30-40 menit.

    Nasi Gudeg khas Jogja Ala Diah Didi (resep otentik) langkah memasak 1 foto
  2. Saya suka gudeg itu yg hancur seperti ini. Jadi setelah nangka rebus matang saya hancurin diremes-remes pake tangan aja.

    Nasi Gudeg khas Jogja Ala Diah Didi (resep otentik) langkah memasak 2 foto
  3. Siapkan bumbu 2 di dasar panci

    Nasi Gudeg khas Jogja Ala Diah Didi (resep otentik) langkah memasak 3 foto
  4. Blender bumbu 1 yang telah di sangrai sebelumnya. Tujuannya agar aroma lebih keluar karena saya males nguleg jd di blender, kalo temen2 ga males lebih mantap di uleg bumbunya.

    Nasi Gudeg khas Jogja Ala Diah Didi (resep otentik) langkah memasak 4 foto
  5. Di dalam panci tata, nangka rebus, telur, tempe, tahu, gula dan bumbu halus.

    Nasi Gudeg khas Jogja Ala Diah Didi (resep otentik) langkah memasak 5 foto
  6. Beri air kelapa dan santan.

    Nasi Gudeg khas Jogja Ala Diah Didi (resep otentik) langkah memasak 6 foto
  7. Jika sudah maka masak gudeg dalam waktu kurleb 4 jam dengan api yang sangat kecil

    Nasi Gudeg khas Jogja Ala Diah Didi (resep otentik) langkah memasak 7 foto
  8. Ini hasil gudeg basah yang dimasak 4 jam. Ini sudah bisa saya makan untuk makan malam.

    Nasi Gudeg khas Jogja Ala Diah Didi (resep otentik) langkah memasak 8 foto
  9. Nah ini gudeg yang sudah diangetin besoknya sampai setengah kering. Kalo teman2 suka gudeg yg langsung kering seperti ini bisa dimasak langsung kurleb 6 jam ya.

    Nasi Gudeg khas Jogja Ala Diah Didi (resep otentik) langkah memasak 9 foto
  10. Sajikan bersama nasi hangat dan sambal krecek. Alhamdulillah nikmat

    Nasi Gudeg khas Jogja Ala Diah Didi (resep otentik) langkah memasak 10 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *