Nasi Bakar Komplit (Nasi Tutug Oncom Sunda) – Resep membuatnya

Resep Nasi Bakar Komplit (Nasi Tutug Oncom Sunda) oleh Ratih73_Indonesia

Bahan-Bahan

  1. Bahan Nasi:
  2. 500 gr Beras (saya pakai beras merah, cuci dan tiriskan)
  3. 1/2 sdm Garam
  4. 3 lembar Daun Salam
  5. 2 batang Sereh
  6. 600 ml Santan
  7. 50 gr Bawang Merah Iris (saya skip)
  8. 1 sdt Kaldu Jamur Bubuk
  9. Secukupnya Minyak Sayur (untuk mengoles daun)
  10. Secukupnya Daun Pisang (cuci bersih/lap basah, gunting sesuai ukuran selera)
  11. Bahan Tumisan:
  12. 150 gr Teri Medan Goreng 1/2 matang atau 1 papan Oncom Merah yang sudah dihaluskan (saya buat 2 versi jadi bumbunya saya pakai 2x resep)
  13. 3 siung Bawang Putih, iris
  14. 5 siung Bawang Merah, iris
  15. 2 buah Cabe Hijau (saya skip)
  16. 2 buah Cabe Merah Besar, iris
  17. 4 buah Cabe Rawit, utuh
  18. 1 batang Daun Bawang, iris
  19. 1 sdt Garam
  20. 1 sdt Gula
  21. 100 ml Air (saya skip)
  22. 1 sdt Kecap Manis (saya skip)
  23. 1 sdt Kaldu Jamur Bubuk
  24. Secukupnya Minyak Goreng
  25. Bahan Pelengkap:
  26. Daun Kemangi
  27. Tahu Goreng
  28. Ikan Asin Peda Merah Goreng
  29. Sambal Bawang
  30. Lalap Timun, Wortel Rebus
  31. Pete Bakar

Langkah-langkah

  1. Masak semua bahan nasi dalam panci, aduk-aduk sampai menjadi aron atau santan menyusut. Kukus aron ke dalam panci kukusan yg sudah dipanaskan sebelumnya. Masak sampai nasi matang. Angin-anginkan atau hilangkan uap panas dengan cara mengaduk nasi sambil dikipas.

  2. Masak bahan tumisan: panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabe, teri medan/oncom, garam, gula dan kaldu. Masak sampai matang, terakhir masukkan daun bawang, aduk rata, angkat, sisihkan.

  3. Siapkan daun pisang. Setelah dilap basah dan bersih, hangatkan daun pisang diatas panci kukusan atau di atas kompor (tidak terkena api) supaya daun mudah dibentuk karena layu. Letakkan daun ukuran kecil di atas daun ukuran agak besar, masukkan nasi sesuai ukuran daun, lebarkan, beri isian dan daun kemangi di tengahnya. Bungkus seperti lontong. Olesi tiap bungkusan dengan minyak sayur. Panggang di atas teflon sampai harum dan daun agak gosong. Sajikan nasi bakar merah dengan bahan pelengkap

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *