Resep Nasi ayam hainan oleh Najma Fiq
Bahan-Bahan
-
Bahan nasi :
-
2 ruas jahe (parut/cincang)
-
2 siung bawang putih (parut/cincang)
-
1 helai daun pandan simpul (saya skip)
-
1 batang serai (memarkan)
-
2 cup beras
-
secukupnya air kaldu ayam (spt masak nasi biasa)
-
secukupnya garam
-
Bahan ayam dan kuah :
-
2 buah dada ayam fillet (beri perasan jeruk nipis)
-
2 batang daun bawang (iris)
-
2 ruas jahe (memarkan)
-
2 sdm kecap ikan
-
1 buah bawang bombai kecil (potong jadi 4)
-
1 sdt gula
-
garam
-
air secukupnya (untuk merebus ayam)
-
Bahan saus :
-
1 sdt kecap manis
-
4 sdm kecap asin
-
1 sdm minyak wijen
-
1 siung bawang putih parut
-
Pelengkap
-
bokchoi
-
cabai rawit
Langkah-langkah
-
Tumis jahe dan bawang putih dengan sedikit minyak. Masukkan beras yang sudah dicuci dan air kaldu, lalu pindahkan ke rice cooker, masak seperti biasa.
-
Tumis jahe dan bawang putih dengan sedikit minyak. Masukkan beras yang sudah dicuci dan air kaldu, lalu pindahkan ke rice cooker, masak seperti biasa.
-
Aduk rata saos
-
Saring kuah, tata ayam, nasi dan pelengkap lainnya. Nasi hainan siap disajikan.
-
#saya ayamnya pakai dada + paha (skitar 700 gr) saya fillet, kulitnya + lemak tidak saya ikutkan karena bikin ga enak. saya rebus filletnya dengan tulangnya, kemudian air kaldunya sebagian untuk bikin nasi. sebagian untuk bikin kuah.
Notes:
Sumber: Cookpad
