Nasi Ayam Hainan #Rabubaru – Resep membuatnya

Resep Nasi Ayam Hainan #Rabubaru oleh Ratih Sukardi

Bahan-Bahan

  1. Nasi Hainan:
  2. 1 1/2 canting beras (sy: 1 canting = 1 kaleng bekas SKM)
  3. 600 ml air kaldu ayam
  4. 1/4 sdt lada bubuk
  5. Secukupnya garam
  6. 1 sdm minyak wijen
  7. 1 sdm kecap asin
  8. Bumbu halus:
  9. 3 siung bawang putih
  10. 1 ruas jari jahe
  11. Secukupnya minyak goreng utk menumis
  12. Tambahan sy: 1 btg sereh & 2 lbr daun salam
  13. Ayam Hainan:
  14. 1/2 ekor ayam (resep asli 1 ekor)
  15. 750 ml air
  16. 1/4 sdt lada bubuk
  17. 1 sdm kecap/minyak ikan
  18. Secukupnya garam
  19. 1 sdm minyak wijen (tambahan sy)
  20. Bumbu halus:
  21. 2-3 siung bawang putih
  22. 1 ruas jari jahe
  23. Secukupnya minyak goreng utk menumis
  24. Kuah Ayam:
  25. 500 ml air kaldu ayam
  26. 1/4 bh labusiam, potong2 kotak (resep asli: labu air)
  27. 1 btg daun bawang, iris2 tipis
  28. 1/4 sdt lada bubuk
  29. Secukupnya garam
  30. Sambal Jahe:
  31. Secukupnya cabe merah & rawit (sesuai selera aja pedesnya)
  32. 1 siung bawang putih
  33. 1/2 ruas jari jahe
  34. Secukupnya garam, gula, cuka

Langkah-langkah

  1. NASI HAINAN: uleg bumbu2 bawang putih & jahe sampai halus

    Nasi Ayam Hainan #Rabubaru langkah memasak 1 foto
  2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan beras, aduk rata

    Nasi Ayam Hainan #Rabubaru langkah memasak 2 foto
  3. Masukkan minyak wijen, kecap asin, lada, garam, btg sereh & daun salam. Tuang air kaldu ayam, aduk rata & masak trs sampai air menyerap ke nasi. Kukus nasi sampai matang selama 30 – 45 menit

    Nasi Ayam Hainan #Rabubaru langkah memasak 3 foto
  4. AYAM HAINAN: uleg bumbu bawang putih & jahe. Seblmnya cuci bersih ayam, potong2, lalu rebus ayam kurleb 15 menit. Angkat ayamnya & tiriskan. Pakai air kaldu ayam utk memasak nasi & kuah ayam

  5. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam rebus. Tambahkan lada, garam, kecap/minyak ikan & minyak wijen. Tambahkan sedikit air, masak sampai air menyusut & matang. Jgn lupa koreksi rasa ya.

    Nasi Ayam Hainan #Rabubaru langkah memasak 5 foto
  6. KUAH AYAM: didihkan air kaldu, masukkan labusiam yg sdh dipotong2 & irisan daun bawang. Tambahkan lada & garam. Tunggu sampai mendidih

    Nasi Ayam Hainan #Rabubaru langkah memasak 6 foto
  7. SAMBAL JAHE: rebus cabe merah & rawit. Tumis bawang putih & jahe sampai harum, angkat. Haluskan cabe rebus, tumisan bawang putih & jahe. Tambahkan garam, gula & cuka, uleg lg sampai halus.

  8. Tempatkan nasi, ayam, kuah ayam & sambal jahe di wadah msg2. Nasi Ayam Hainan siap dinikmati

    Nasi Ayam Hainan #Rabubaru langkah memasak 8 foto
  9. Step by stepnya yess

    Nasi Ayam Hainan #Rabubaru langkah memasak 9 foto
  10. Gak kalah sama yg di resto2 deh rasanya hahaha muji sendiri

    Nasi Ayam Hainan #Rabubaru langkah memasak 10 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *