Nasi Ayam Hainam – Resep membuatnya

Resep Nasi Ayam Hainam oleh Wiena tan

Bahan-Bahan

  1. 1 ekor Ayam kampung
  2. Bumbu rendaman ayam :
  3. 1 sdm Garam
  4. 2 sdm Air jeruk nipis / air asam jawa
  5. Bumbu Rebus AYAM :
  6. 5 siung Bawang Putih geprek
  7. 1 bh Bawang Bombay size sedang, potong”
  8. 3 btg Daun Bawang iris besar (+/- 3cm)
  9. 2 lbr Daun Pandan besar, ikat simpul
  10. 1 jempol Jahe, iris tipis”
  11. Secukupnya Garam
  12. Air buat rebus ayam (wien : 2,5 liter)
  13. Secukupnya kaldu bubuk
  14. Bumbu maSak NASI :
  15. 3 siung Bawang putih (parut/haluskan)
  16. 1/2 jempol Jahe (parut/haluskan)
  17. 1 sdm Minyak wijen
  18. 1 sdm Margarin
  19. 3 Cup Beras
  20. Rebusan Air kaldu ayam
  21. 1 sdm Margarin untuk ketika nasi matang
  22. Bumbu SAOS :
  23. 4 siung Bawang Putih, haluskan
  24. 1/2 bh Bawang bombay, iris tipis
  25. 2 sdm Kecap Manis
  26. 2 sdm Kecap Asin
  27. 2 sdm Saos Tiram
  28. 1 sdm Gula merah
  29. 1/2 jempol Jahe (haluskan atau parut)
  30. 1 sdm Minyak Wijen
  31. 1/2 sdm Margarin
  32. 200 ml Air rebusan ayam
  33. Secukupnya Garam, Kaldu bubuk
  34. 1 btg Daun bawang iris tipis
  35. Larutan air Tepung Maizena

Langkah-langkah

  1. Cuci ayam hingga bersih dan remas” dengan garam kemudian cuci kembali sampai bersih

  2. Rendam ayam dengan air jeruk nipis / air asam jawa selama 15 menit kemudian cuci sampai bersih

  3. Siapkan bumbu rebus Ayam.

    Nasi Ayam Hainam langkah memasak 3 foto
  4. Didihkan air dan masukkan semua bumbu rebusan ayam dan ayamnya. Rebus selama 45 menit dan biarkan selama 30 menit sebelum diangkat.

    Nasi Ayam Hainam langkah memasak 4 foto
  5. Setelah 30 menit, angkat ayam perlahan lahan dan masukkan ke dalam air es selama 5 -10 menit tujuannya agar kulit ayam tidak mudah robek. Angkat dan sisihkan. Lalu saring air kaldu rebusan ayam dan buang ampas dari bumbu. Sisihkan.

    Nasi Ayam Hainam langkah memasak 5 foto
  6. Cuci beras dan siapkan bahan untuk memasak nasi.Tumis bumbu yg untuk masak nasi dengan : 1 sdm margarin + minyak wijen sampai harum. Masukkan beras ke dalam wajan dan tumis sampai kering (ini tujuan agar nasi tidak lengket nempel “)

    Nasi Ayam Hainam langkah memasak 6 foto
  7. Masukkan beras yang telah ditumis tersebut ke dalam rice cooker dan masukkan air rebusan ayam ke dalamnya (takaran seperti masak nasi biasanya di rumah anda).tambahkan garam dan tunggu sampai matang lalu tambahkan 1 sdm Margarin campur di dalam rice cooker.

  8. Siapkan bumbu saos : tumis bawang putih, jahe, daun bawang sampai harum lalu masukkan 200 ml air kaldu rebusan ayam, bawang bombay serta bumbu lainnya (selain tepung maizena)

    Nasi Ayam Hainam langkah memasak 8 foto
  9. Masak dengan api sedang..bila rasa sudah pas dan mendidih, tambahkan larutan tepung maizena dan tunggu sampai mengental kemudian matikan api.

    Nasi Ayam Hainam langkah memasak 9 foto
  10. Saring Saos dengan saringan.. buang bumbu ampas nya.

  11. Saos siap dihidangkan.. bila suka sayur bisa rebus sawi manis +garam sebagai tambahan hidangan. Selamat mencoba

    Nasi Ayam Hainam langkah memasak 11 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *