Mung Bean Pastry (Pia / Bakpia lembut enak) (not sweet dough) – Resep membuatnya
Resep Mung Bean Pastry (Pia / Bakpia lembut enak) (not sweet dough) oleh Fla Kitchen
Bahan-Bahan
-
Water dough
-
50 gr all purpose flour
-
25 gr unsalted butter
-
25 ml water
-
Oil Dough
-
50 gr cake flour (cara buat cake flour adalah 1 cup all purpose – 2 tbsp + 2 tbsp corn flour tinggal di aduk dan Timbang 50 gr yah)
-
35 gr unsalted butter
-
Egg wash (egg yolk + 1 tbsp water / milk) optional
Langkah-langkah
-
Campur semua bahan water dough(kalo agak lengket kasih sedikit all purpose flour lg) kalis lembut tetep ya gak kokoh. Tutup dan istirahatkan 1 jam
-
Campur oil dough sampe tercampur semua
-
Bagi Adonan menjadi masing masing 6 bulatan
-
Water dough tipiskan kemudian letakan oil dough di Atasnya dan bulatkan. Lakukan sampe semua selesai
-
Giling panjang dan gulung dan giling panjang lagi dan gulung lagi kemudian siapkan bahan isi
-
Tipiskan adonan tabung tadi menjadi lingkaran dan isi (isi nya tekan dahulu supaya pipih ya) dan tutup rapihkan
-
Panggang 180 C selama 20 menit (atasnya di kasih egg wash biar cakep pastry nya tapi kalo nnti mau jadiiin bakpia gak usah aja)
-
Setelah di panggang (atas n bawah hasilnya) tunggu hingga adem baru anginkan di cookie rack (poto terakhir update Nyoba gak pake egg wash)
-
Digigit empuk hancur kulitnyaaa
Notes:
Sumber: Cookpad