Mpek Mpek Tuna Endesss #SeafoodFestival – Resep membuatnya

Resep Mpek Mpek Tuna Endesss #SeafoodFestival oleh Devi Dirgaa

Bahan-Bahan

  1. 340 gram ikan tuna kaleng (dua kaleng)
  2. 5 siung bawang putih, haluskan
  3. 300 gram tepung sagu
  4. 1 sdt garam
  5. 1 sdt gula pasir
  6. 50 ml air es
  7. pelengkap :
  8. 4 kuning telor ayam, untuk isian
  9. secukupnya minyak untuk menggoreng
  10. secukupnya air untuk merebus
  11. bahan kuah cuko :
  12. 250 gram gula jawa
  13. 4 siung bawang putih
  14. 2 sdm asam jawa
  15. 7 buah cabe rawit
  16. 1 sdm cuka
  17. 1 liter air
  18. pelengkap :
  19. secukupnya mie kuning
  20. secukupnya mentimun

Langkah-langkah

  1. Siapakan baskom, masukkan tuna kaleng beserta airnya. masukkan bawang sudah dihaluskan, tambahkan garam dan gula pasir. kenapa hanya 1 sdt garamnya, karena tuna kaleng sudah direndam air garam, jangan sampai keasinan. tapi kembali ke selera ya,, jika di cek rasa menurut kalian kurang asin, silahkan ditambakan garamnya.

    Mpek Mpek Tuna Endesss #SeafoodFestival langkah memasak 1 foto
  2. Aduk adonan tadi hingga rata, lalu masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil aduk rata. sambil masukkan air sedikit demi sedikit. saya hanya pakai sekitar 50 ml air es karena seperti yg saya bilang tadi, tuna kaleng sudah ada air rendaman, jadi tinggal nambahin sedikit air saja. jangan sampai kebanyakan ya, nanti susah di bentuk. jadi begitu dirasa sudah bisa dibentuk stop air.

    Mpek Mpek Tuna Endesss #SeafoodFestival langkah memasak 2 foto
  3. Sebelum dibentuk cek rasa yaa,, sudah pas belum, jika kurang asin silahkan tambah garam, jika saya sudah pas sih, lagi pula makan dengan kuah cuka, jadi saya gag mau asin membuat kuah cuka kalah, oh yaa pada saat ini bau mpek mpek yang akan di bentuk wangi khas tuna yaa.. sedep bgt..

    Mpek Mpek Tuna Endesss #SeafoodFestival langkah memasak 3 foto
  4. Panaskan air dalam panci, sambil menunggu mendidih kita bentuk adonan. saya bentuk 2 macam, kapal selam dan lenjer. yang lenjer caranya ambil adonan mpek mpek, bentuk memanjang. jika yg kapal selam ambil adonan, buat lubang di tengah dan masukkan kuning telor. tutup kembali adonan. rebus dalam air mendidih hingga mengampung tanda matang yaa. tapi jika sudah mengampung tunggu sejenak agar benar benar matang, lalu angkat dan tiriskan. lakukan hingga adonan habis.

    Mpek Mpek Tuna Endesss #SeafoodFestival langkah memasak 4 foto
  5. Setelah itu panaskan minyak, goreng semua mpek mpek yg sudah direbus tadi dengan api sedang, agar garing dan matang sampai dalam. goreng hingga kuning keemassan, angkat dan tiriskan.

    Mpek Mpek Tuna Endesss #SeafoodFestival langkah memasak 5 foto
  6. Pada kompor satunya buah kuah cuka, dengan cara haluskan cabe dan bawang putih, masukkan kedalam panci yang sudah diberi air, tambahkan asam jawa, gula jawa dan cuka. aduk rata. tutup panci dan biarkan kuah cuko mendidih. masukkan garam, cek rasa, jika dirasa pas dan enak angkat dan saring.

  7. Penyelesaian, tata dalam mangkuk atau piring saji, mpek mpek, mie kuning basah, mentimun yg sudah di potong dadu, siram kuah cuko. nikmat selagi hangat. selamat mencoba ya,,

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *