Resep Mpek Mpek Dos oleh Mache Kitchen

Bahan-Bahan

  1. 125 gram terigu segitiga biru
  2. 250 ML air mendidih
  3. 2 bawang putih tumbuk halus
  4. 1 sdt gula
  5. 2 sdt garam
  6. 1 sdt royco
  7. 200 gr sagu
  8. 6 pcs telur ayam (2 untuk adonan dan 4 untuk isian)
  9. bahan cuka mpek mpek :
  10. 100 gram gula merah
  11. 3-4 siung bawang putih
  12. secukupnya rawit
  13. secukupnya cabe keriting
  14. 400-500 ml air
  15. asam jawa (asam jawa di remas2 dengan air, saring dan ambil airnya)
  16. secukupnya garam
  17. secukupnya gula
  18. secukupnya mecin
  19. kecap manis secukupnya untuk membuat kuah terlihat hitam

Langkah-langkah

  1. Buat biangnya dengan mencampurkan terigu 125 gram, bawang putih halus, gula, garam, royco. Siram dengan air mendidih 250 ml dan langsung dengan sendok sampai menggumpal. Saat setengah dingin aku mulai remas remas adonan supaya tidak ada gumpalan lagi.

    Mpek Mpek Dos langkah memasak 1 foto
  2. Masukan 2 telur ayam dan remas-remas kembali sampai adonan lembut. Adonan aku masih ada sedikit gumpalan kecil

  3. Masukan 200 gr sagu dan ulen adonan sampai kalis. Jangan kelamaan di ulen supaya ga keras adonannya. Kalau masih sedikit lengket bisa tambahkan sedikit sagu.

    Mpek Mpek Dos langkah memasak 3 foto
  4. Bagi adonan jadi 10 – 12 bagian yang sama.

  5. Bulatkan adonan dan bentuk lubang di tengahnya. Berikan isian telur kocok, jangan sampai penuh supaya telur tidak keluar saat akan di tutup kulitnya.

    Mpek Mpek Dos langkah memasak 5 foto Mpek Mpek Dos langkah memasak 5 foto
  6. Rebus di air mendidih sampai adonan mengapung atau sekitar 15 menitan.

    Mpek Mpek Dos langkah memasak 6 foto
  7. Angkat dan goreng saat mau di makan.

    Mpek Mpek Dos langkah memasak 7 foto Mpek Mpek Dos langkah memasak 7 foto
  8. Goreng mpek mpek dos sampai kecoklatan

    Mpek Mpek Dos langkah memasak 8 foto
  9. Sajikan bersama cuka mpek mpek dan beri taburan timun dan mie rebus (aku ga pakai mie rebus)

    Mpek Mpek Dos langkah memasak 9 foto
  10. Bahan cuka :

  11. Rebus air, bawang putih dan cabe yang sudah dihaluskan, air asam jawa, gula merah, garam, mecin sampai didih. Cicipi rasa bila kurang manis bisa di tambahkan gula dan kecap manis untuk membuat kuah lebih hitam. Bila kurang asam bisa di tambahkan cuka. Bila sudah pas rasanya kuah cuka tinggal di saring.

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here