Resep Mochi oleh Mama Upay
Bahan-Bahan
-
200 g tepung ketan putih
-
20 g tepung beras/tepung terigu
-
250 ml air
-
50 g gula pasir (bila suka manis boleh ditambahkan)
-
1/4 sdt garam halus
-
1/2 sdt vanili
-
2 sdm mentega putih
-
1/2 sdt pasta pandan (warna sesuai selera)
-
35 g tepung maizena, disangrai 5menit
-
Bahan Isian
-
30 g gula pasir
-
80 g kacang tanah sangrai (me : pakai kacang topping donat)
-
2 sdm air hangat
Langkah-langkah
-
1. Disangrai maizena, disisihkan.
2. Dicampur dan diaduk rata semua bahan isi, disisihkan.
3. Dicampur dan diayak tepung ketan dan tepung beras, disisihkan.
-
Dicampurkan gula pasir, air dan garam dalam wadah lain, diaduk rata. Dimasukkan kedlm campuran tepung. Diaduk rata.
-
Dimasukkan mentega putih sambil diaduk hingga merata. Jangan ada yg bergerindil. Diberi pewarna sesuai selera. Saya pakai pasta pandan. Adonan encer yaaa
-
Dikukus adonan selama 15 menit lalu diangkat dan diuleni selama 5 menit. Hati2 panas, saya uleni dengan sutil kayu.
-
Dikukus kembali adonan sampai matang kira-kira selama 25 menit, diangkat dan didiamkan sampai hangat.
-
Diambil adonan kue mochi yang sudah hangat secukupnya lalu diisi dengan bahan isi dan dibentuk bulat kemudian digulingkan ke dalam tepung meizena, diaduk hingga tertutup rapat.
-
Kue mochi siap untuk dinikmati
Notes:
Sumber: Cookpad
