Mie Kuning – Resep membuatnya

Resep Mie Kuning oleh Angela Fortunata

Bahan-Bahan

  1. 350 gr tepung terigu protein tinggi
  2. 50 gr tepung sagu/tapioka
  3. 1 butir telur
  4. 1 sdt garam
  5. Secukupnya air

Langkah-langkah

  1. Campur tepung terigu & tepung sagu. Ayak. Kocok lepas telur ayam kemudian tambahkan air hingga jumlah semuanya (telur+air) menjadi 200ml, tambahkan garam, aduk rata.

  2. Tuang sebanyak 150ml campuran air+telur ke tepung, uleni dengan tangan. Lalu tambahkan sedikit demi sedikit sisa campuran air+telurnya sambil terus diuleni.

    Mie Kuning langkah memasak 2 foto
  3. Kalau kalian menggunakan gilasan, usahakan menguleninya sampe agak halus adonannya. Tapi kalau menggunakan pasta maker, adonannya asal nyampur aja gpp. Nanti akan halus pas digilas pada pasta maker. Untuk adonannya ini agak kering, tidak seperti adonan roti/donat.

    Mie Kuning langkah memasak 3 foto
  4. Ambil sekepal adonan, gepengkan, gilas dengan setelan no 1, pada bagian mesin yang untuk membuat adonan menjadi lembaran (semoga ngerti ya, saya juga bingung, gimana jelasinnya, maafkan keterbatasan kosakata saya, semoga gambarnya bisa membantu ya,)

    Mie Kuning langkah memasak 4 foto
  5. Ulangi lagi menggilas tetap pada setelan no 1, hingga menjadi lembaran. Ulangi sampai 2 atau 3 kali.

    Mie Kuning langkah memasak 5 foto
  6. Lipat-lipat adonan supaya bentuk lembarannya bagus.

    Mie Kuning langkah memasak 6 foto
  7. Gilas lagi dengan setelan no 2, ulang-ulang prosesnya.

    Mie Kuning langkah memasak 7 foto
  8. Masih lipat-lipat ya, bisa ganti setelannya jadi no 3, ulang-ulang proses lagi hingga adonan menjadi lembaran.

    Mie Kuning langkah memasak 8 foto
  9. Ganti setelan jadi no 4, gilas lagi hingga membentuk lembaran panjang yg halus cantiik. Saya hanya sampai no 4 saja, kalau mau sampe no 5 juga boleh.

    Mie Kuning langkah memasak 9 foto
  10. Taburi semua permukaannya depan belakan dengan tepung sagu/terigu.

    Mie Kuning langkah memasak 10 foto
  11. Pindah ke gilasan mie. Langsung gulung mie yang sudah jadi. Bisa langsung diolah/dimasak jadi mie ayam, bakmie, mie goreng, sesuai selera ataupun disimpan dulu, bisa tahan 3-4hr.

    Mie Kuning langkah memasak 11 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *