Mie Kuah Udang Sedap – Resep membuatnya

Resep Mie Kuah Udang Sedap oleh Indry Hapsari

Bahan-Bahan

  1. Secukupnya mie telur/mie kuning basah
  2. Segenggam penuh toge
  3. 1 potong sedang dada ayam
  4. 12 ekor udang ukuran sedang
  5. 2 butir telur
  6. Bahan kuah :
  7. 600 ml homemade kaldu udang
  8. 1 siung besar bawang putih cincang halus
  9. 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  10. 1 sdt saus tiram
  11. 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
  12. Secukupnya garam, gula dan merica
  13. Secukupnya minyak untuk menumis
  14. Pelengkap :
  15. Daun bawang, rajang halus, jeruk nipis dan sambal rawit
  16. Resep homemade kaldu udang :
  17. 250 gr kepala dan kulit udang, cuci bersih
  18. 700 ml air
  19. 1 batang serai
  20. 3 lembar daun salam
  21. 1 ruas jempol jahe, memarkan

Langkah-langkah

  1. Siapkan bahan dan pelengkap : rebus mie dan toge, tiriskan, sisihkan. Rebus telur, kupas, belah 2. Goreng udang, angkat, sisihkan (bisa juga udangnya direbus). Goreng ayam, angkat, suwir-suwir, sisihkan. Rajang halus daun bawang, sisihkan.

    Mie Kuah Udang Sedap langkah memasak 1 foto
  2. Cara membuat kaldu udang :
    Rebus semua bahan kaldu sampai sedikit berkurang airnya kurang lebih 15 menit, angkat, saring, siap digunakan

    note : sisa kaldu yang tidak terpakai bisa dimasukan dalam plastik anti panas/cetakan es blok dan di bekukan dalam freezer

  3. Cara membuat kuah udang :
    -Tumis bawang putih cincang mengunakan minyak sayur sampai harum, lalu masukan daun jeruk purut dan saus tiram
    -Kemudian masukan homemade air kaldu udang, beri garam, gula, merica, aduk rata, biarkan mendidih
    -Lalu masukan air tepung maizena, aduk merata sampai kuah menjadi kental, tes rasa, jika sudah pas matikan kompor

    Mie Kuah Udang Sedap langkah memasak 3 foto
  4. Penyelesaian :
    -Bagi 2 semua bahan (jadi 2 porsi)
    -Tata mie yg sudah direbus, tauge yg sudah diblansir, ayam goreng yg sudah disuwir, udang yang sudah digoreng, dan telur dalam mangkuk/ piring saji
    -Siram kuah udang, lalu taburi daun bawang iris
    -Beri sambal rawit dan air jeruk nipis sesuai selera
    -Sajikan panas/hangat

    Mie Kuah Udang Sedap langkah memasak 4 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *