Mie Ikan Toboali – Resep membuatnya

Resep Mie Ikan Toboali oleh Shyswy

Bahan-Bahan

  1. Bahan kuah ikan :
  2. 350 gr daging ikan giling yg sudah direbus tanpa kulit & tulang
  3. 150 gr tomat diiris
  4. 1,5 sdm kecap manis
  5. 2,5 sdm kecap asin (me :2,5 sdm soyu+ 2 sdt kecap asin)
  6. 1/2 sdt merica
  7. Secukupnya garam dan gula
  8. 1,5 Ltr air
  9. 1,5 sdm sagu larutkan dengan air secukupnya
  10. Bumbu halus :
  11. 50 gr bawang merah
  12. 3 siung bawang putih
  13. 5 buah cabe merah keriting
  14. 1/2 buah pala (kalau kecil, pakai 1 buah)
  15. Bahan sambal :
  16. Cabe rawit + kecap manis + kecap asin+ jeruk kunci/nipis/ cuka
  17. Bahan Pelengkap :
  18. Nie telur direbus, tiriskan
  19. Kentang rebus dipotong/diiris
  20. Tauge direbus sebentar lalu tiriskan
  21. Tahu cina yg putih/ tahu lembang digoreng, iris-iris
  22. Kerupuk ikan/kerupuk udang
  23. Emping
  24. Bawang merah goreng
  25. Telur rebus belah 4 (tambahan dariku)

Langkah-langkah

  1. Ikan direbus/dikukus kemudian ambil dagingnya saja lalu tumbuk hingga halus. Sisihkan. Cukup pakai ulekan numbuknya

    Mie Ikan Toboali langkah memasak 1 foto
  2. Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan tomat, tumis hingga harum dan tercampur rata.

    Mie Ikan Toboali langkah memasak 2 foto
  3. Lalu tuangkan daging ikan tumbuk tadi. Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan kecap asin, kecap manis, garam, gula, merica. Aduk rata.

    Mie Ikan Toboali langkah memasak 3 foto
  4. Tambahkan larutan sagu. Aduk-aduk hingga tercampur baik.

    Mie Ikan Toboali langkah memasak 4 foto
  5. Tambahkan air sampai mencapai kekentalan yang diinginkan. Cicipi. Jika kurang asin/manis, tambahkan kecap asin/manis. Jika kurang asam, tambahkan 1/2 sdm cuka. Setelah pas rasanya dan kuah mendidih, matikan api taburi bawang goreng di kuahnya.

    Mie Ikan Toboali langkah memasak 5 foto
  6. Penataan : tata dalam mangkuk/piring : mie telur, tauge, kentang rebus, tahi goreng, telur rebus, siram dengan kuah. Beri bawang goreng dan sambal. Makan dengan kerupuk. Bisa dimakan dengan kuah panas atau kuah dengan suhu ruang (biasa)

    Mie Ikan Toboali langkah memasak 6 foto
  7. Untuk sambal, kalau ci xander caranya : cabe rawit diuleg lalu tambahkan kecap manis dan kecap asin dan air jeruk kunci/nipis. Test rasanya. Kalau aku : potong-potong cabe rawit lalu beri kecap manis dan sedikit air jeruk nipis. Silahkan pakai sambal selera masing-masing ya

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *