Resep Mie Goreng Jawa oleh Arni Munawati
Bahan-Bahan
-
100 gr mie telor (Arni, cap 3 a*y*m)
-
2 butir telur
-
1 ikat sawi ijo, potong sesuai selera
-
2 buah kol, potong sesuai selera
-
1 batang daun bawang, potong serong
-
3 buah bakso sapi, potong sesuai selera
-
Bumbu halus :
-
4 buah bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
2 buah rawit setan
-
3 buah cabe rawit ijo
-
1/2 sdt lada butiran
-
1 sdt ebi kering, rendam air panas 10 menit lalu dibilas sampai
-
bersih, tiriskan
-
1 buah kemiri
-
Sesuai selera garam, gula dan merica bubuk
-
Sesuai selera kecap manis
-
1 sdm minyak goreng untuk mencampur mie
-
200 ml Air kurang lebih
Langkah-langkah
-
Cuci bersih semua bahan, sisihkan. Untuk mie telur direbus 1/2 matang, angkat, tiriskan. Setelah agak dingin pindah ke baskom lalu beri minyak goreng dan kecap manis sesuai selera, aduk rata. Sisihkan.
-
Kocok telur diwadah beri sedikit garam kocok lepas, lau buat orak arik diwajan, angkat. Sisihkan.
-
Tumis bumbu halus hingga harum, masukan bakso, aduk sebentar beri air biarkan mendidih. Setelah mendidih bumbui garam, gula dan lada bubuk, penyedap rasa, tes rasa.
-
Jika sudah pas baru masukan potongan sawi ijo dan kol, aduk rata hingga sawi dan kol matang. Baru masukan mie dan potongan daun bawang, aduk rata kembali.
-
Setelah rata masukan telur orak arik, aduk rata kembali. Angkat, pindahkan kemangkuk saji. Taburi bawang goreng, siap disantap.
Notes:
Sumber: Cookpad
