Mie celor khas palembang – Resep membuatnya

Resep Mie celor khas palembang oleh Eva Susanti Botutihe

Bahan-Bahan

  1. 500 gr mie basah (sy homemade)
  2. 150 gr touge
  3. 250 gr udang
  4. 5 telur rebus
  5. 350 ml santan kental
  6. 800 ml air putih
  7. 2 sdm maizena
  8. 1 sdt merica bubuk
  9. 1 sdt ketumbar bubuk
  10. secukupnya garam
  11. 1 batang daun bawang
  12. 10 bawang merah
  13. 7 bawang putih
  14. 5 cabe merah
  15. 15-20 cabe rawit hijau (sesuai selera)
  16. secukupnya bawang goreng
  17. secukupnya daun seledri
  18. secukupnya minyak goreng

Langkah-langkah

  1. Siangi udang, bersihkan lalu beri air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya lalu diamkan kira2 15 menit

  2. Rebus udang dan air putih hingga mendidih untuk mendapatkan kaldu udang, angkat udang, kupas kulitnya lalu cencang halus

  3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe rawit

  4. Panaskan wajan dengan api sedang, lalu masukkan secentong sayur minyak goreng lalu tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan udang, merica dan ketumbar, aduk rata lalu tambahkan air kaldu udang tambahkan garam secukupnya, biarkan hingga mendidih

  5. Tambahkan santan aduk terus hingga mendidih kembali, lalu cairkan maizena dengan sedikit air lalu masukkan ke kuah yang sudah mendidih….biarkan agak mengental..lalu cek rasa..jika kurang garam boleh ditambahkan…tambahkan daun bawang yang sudah dipotong kasar….bila rasa sudah pas matikan api kompor.

  6. Bersihkan toge lalu siram dengan air mendidih…kalau gak suka dengan rasa kress..kress..boleh rebus sebentar saja

  7. Siapkan mangkuk, masukkan mie basah secukupnya, toge secukupnya…siram dengan kuah yang mendidih…taburi dengan bawang goreng dan seledri..beri telur rebus yang sudah dipotong…

  8. Siap disajikan…selamat mencoba

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *