Mie Ayam Hijau – Resep membuatnya

Resep Mie Ayam Hijau oleh Dewi Lina Faidah

Bahan-Bahan

  1. 5 porsi mie hijau (mie sawi)
  2. 1 ikat sawi hijau (cai sim), potong”
  3. A. Bahan ayam kecap :
  4. 500 gr fillet ayam, potong dadu
  5. 100 gr jamur tiram, cuci, peras, suwir” (bs diganti jamur lain)
  6. 1 bh bawang bombay, potong dadu
  7. Bumbu halus :
  8. 4 siung bawang merah
  9. 3 siung bawang putih
  10. 2 butir kemiri, goreng dulu
  11. 1 sdt ketumbar
  12. 1/2 sdt metica bulat
  13. 1 ruas jari kunyit
  14. Bumbu iris ;
  15. 2 iris lengkuas
  16. 1 iris jahe
  17. 1 btg serai, geprek
  18. 1 lbr daun salam
  19. Bumbu lainnya :
  20. 1 sdm saus tiram
  21. 1 sdm saus teriyaki
  22. Secukupnya kecap manis, garam, gula dan kaldu jamur
  23. B. Bahan Kuah :
  24. 250 gr ceker ayam, bersihkan
  25. 10 bh bakso sapi
  26. 1 btg daun bawang, potong”
  27. Secukupnya garam, merica bubuk dan kaldu jamur
  28. C. Bahan Minyak Ayam :
  29. 50 gr kulit ayam
  30. 5 siung bawang putih, geprek
  31. 100 ml minyak goreng

Langkah-langkah

  1. Buat Minyak Ayam dulu. Tumis kulit ayam dan bawang putih geprek sampai harum dan kecoklatan dengan sebagian minyak goreng. Jika sudah harum dan kecoklatan masukkan sisa minyak goreng. Masak sampai bawang putih kering. Sisihkan

  2. Buat Kuahnya : rebus ceker ayam sampai setengah matang. Buang airnya, bilas cekernya, lalu rebus kembali ceker hingga empuk. Bumbui dengan merica bubuk, garam dan kaldu jamur. Koreksi rasanya, masukkan bakso dan potongan daun bawang. Masak hingga bakso matang. Sisihkan

  3. Buat Ayam Kecap : tumis bawang bombay hingga layu, lalu masukkan bumbu halus dan bumbu iris, tumis sampai benar” matang, lalu masukkan potongan ayam. Masak sampai ayam kaku, bumbui dengan kecap manis, saus tiram, saus teriyaki, garam, gula dan kaldu jamur. Masukkan suwiran jamur tiram. Tambahkan air kurleb 1 gelas, masak hingga air susut, koreksi rasanya. Sisihkan

  4. Penyajian : didihkan air di panci, beri 1 sdm minyak goreng, rebus mie hijau hingga matang, angkat. Taruh dalam mangkuk yg sudah diberi 1 sdm minyak ayam, aduk rata. Sementara itu rebus sawi hijau dalam air sisa rebusan mie. Lalu tata sawi dalam mangkuk mie, beri ayam kecap dan bawang goreng. Untuk kuah baso dan cekernya bisa disajikan terpisah atau disatukan dengan mie.

  5. Enjoooy… jangan lupa tambahkan sambal rawit… mantaaap

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *