Mie ayam ala abang abang – Resep membuatnya

Resep Mie ayam ala abang abang oleh Nisa Ulfa

Bahan-Bahan

  1. Minyak bumbu:
  2. 10 siung bawang putih
  3. 15 buah bawang merah
  4. 5 butir kemiri
  5. 2 jari kunyit
  6. 1,5 jari jahe
  7. 1 sdm ketumbar
  8. Secukupnya garam
  9. 3 batang sereh geprek
  10. 3 lbr daun salam
  11. 5 lbr daun jeruk
  12. 500 ml minyak
  13. Bumbu ayam:
  14. 1 1/2 kg daging ayam potong kecil
  15. Secukupnya garam dan kaldu bubuk
  16. 2 jempol lengkuas geprek
  17. 1 sdm merica haluskan
  18. 3 batang sereh geprek
  19. 10 lbr daun jeruk
  20. 3 lbr daun salam
  21. 1 biji pala haluskan
  22. 4 butir gula jawa
  23. 1,5 liter air (airnya banyak krn nanti kaldunya dipakai utk bumbu)
  24. Secukupnya kecap manis
  25. Secukupnya daun bawang iris

Langkah-langkah

  1. Cara membuat: haluskan semua bumbu kecuali daun salam, sereh dan daun jeruk. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan sereh tadi sampai harum. Dengan banyak minyak. Sampai bumbu benar2 tanak dan kering. Setelah itu matikan api. Biarkan agak dingin, saring. Sisihkan ampasnya. Taruh minyak di dalam botol. Siap dipakai utk bumbu. Ampas bumbu tadi jgn dibuang.

  2. Bumbu ayam: tumis dengan sedikit minyak, daun salam, daun jeruk, sereh lengkuas, merica, dan pala. Sampai harum. Kemudian masukkan ayam. Masak sampai ayam berubah warna. Beri ampas dari bumbu minyak tadi. Tambahkan garam, gula jawa, kaldu bubuk dan kecap. Beri air. Masak sampai air sedikit menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa.

  3. Matikan api. Dinginkan. Ambil kuahnya masukkan ke dalam botol. Ayamnya utk toping. Kuahnya utk bumbu.

    Mie ayam ala abang abang langkah memasak 3 foto
  4. Hasil: Minyak bumbu

    Mie ayam ala abang abang langkah memasak 4 foto
  5. Kaldu bumbu

    Mie ayam ala abang abang langkah memasak 5 foto
  6. Toping ayam

    Mie ayam ala abang abang langkah memasak 6 foto
  7. Penyajian: rebus mie dan sawi sampai matang. Angkat tiriksan. Dalam mangkok tuang 1 sdm kecap asin, 1 sdm minyak bumbu, 4 sdm kaldu bumbu. Masukkan mie. Aduk2 menggunakan sumpit. Beri sawi, toping ayam. Siram dengan kuah. Beri pelengkap. Sajikan

    Mie ayam ala abang abang langkah memasak 7 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *