Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min
Resep Mie Aceh oleh Bunda Ei
Bahan-Bahan
-
1 bungkus Mie Telor
-
Secukupnya udang
-
1/2 fillet dada ayam, atau bagian ayam lainnya
-
2 batang daun bawang, iris2
-
Secukupnya kol, iris2
-
1 siung bawang merah, iris2
-
1 sdm kecap asin
-
1 sdm kecap manis
-
1 sdt bubuk kari
-
Secukupnya garam dan kaldu bubuk
-
Secukupnya air kaldu, saya air biasa
-
Bumbu halus:
-
4 siung bawang merah
-
2 siubg bawang putih
-
20 cabe merah keriting, saya hanya 5
-
20 buah cabe rawit merah, saya hanya 2
-
3 buah came merah nanjung (cabe merah yg tdk pedas), tambahan sy
-
2 butir kemiri
-
1 buah tomat
-
Sejumput jintan
-
Secukupnya minyak untuk menumis
Langkah-langkah
-
Rebus mie hingga matang.
-
Haluskan bumbu halus, sy dengan blender.
-
Tumis bawang merah iris hingga harum. Lalu masukan bumbu halus. Tumis hingga berubah warna dan benar2 matang.
-
Masukan ayam, udang, kecap manis dan asin, kaldu bubuk garam dan bubuk kari. Masak hingga ayam dan udang berubah warna atau matang.
-
Tambahkan air. Biarkan mendidih. Banyaknya air tergantung selera untuk hasil akhirnya mau nyemek atau kuah.
-
Masukan kol. Masak 5 menit atau sampai kol layu.
-
Masukan mie rebus dan irisan daun bawang. Aduk rata.
-
Siap di santap
-
Saya versi yang tidak berkuah.
Notes:
Sumber: Cookpad
