Resep Mexico Rainbow Bun oleh Najma Fiq

Bahan-Bahan

  1. bahan tang zhong
  2. 25 gr terigu
  3. 125 ml air
  4. bahan roti :
  5. 500 gr terigi
  6. 10 gr fermipan
  7. 65 gr gula pasir
  8. 1 butir telur utuh + 1 kuning telur
  9. 200 ml susu cair
  10. Sejumput garam
  11. Tang zhong (yg sudah dibuat tadi)
  12. 100 gr unsalted butter (sy margarin cnc)
  13. bahan toping
  14. 125 gr margarin cnc
  15. 150 gr telur
  16. 25 gr susu bubuk
  17. 100 gr gula halus
  18. 175 gr terigu pro sedang
  19. 10 ml pasta vanila
  20. isi
  21. Margarin/butter (bekukan lalu potong)

Langkah-langkah

  1. Membuat Tang Zhong : campur kedua bahan, masak dengn api kecil sambil diaduk samai mengental seperti pasta. Dinginkan.

  2. Campur terigu, garam, ragi gula (ingat posisi garam harus selalu bersebrangan dengan gula dan ragi). Masukkan Tang zhong, Aduk rata dengan spatula.

  3. Campur susu dan telur, lalu masukkan kedalam campuran terigu, uleni smpai menjadi adonan lembut, dan lengket. Sekitar 7 menit.

  4. Masukkan butter sesendok demi sesendok (jangan langsung masuk semua ya). Uleni smpai adonan menjadi lembut, klis, dn elastis, mencapai tingkatan window pane (saat direntangkan menggunakan tngan adonan akan tipis, elastis dan tidak robek, jika tidk bisa sampai seperti ini tidk apa”)

    Mexico Rainbow Bun langkah memasak 4 foto
  5. Bulatkan adonan, tutup dengan cling wrap, diamkan 25-30 menit. Kempeskan adonan, timbang adonan 43-45 gr perbagian.

  6. Gilas adonan, beri isi sesui selera, sy isi blueband cnc. Lalu gulung.

    Mexico Rainbow Bun langkah memasak 6 foto
  7. Beri margarin dan terigu pada dasar loyang, tata adonan yg sudah jadi, tutup dan istirahatkan 20-35 menit.

    Mexico Rainbow Bun langkah memasak 7 foto
  8. Membuat topping : mikser margarin dan gula pasir smpai lembut dan mengembang.

  9. Masukkan telur dan bahan lainnya, mikser smpai tercampur rata.

  10. Bagi jadi 5 bagian, beri pewarna, dn masukkan kedalam pippingbag.

  11. Panaskan oven 160-70c selama 10 menit

  12. Setelah adonan mengembang, beri topping. Lalu panggang selama 15-20 menit.

    Mexico Rainbow Bun langkah memasak 12 foto
  13. Setelah matang, keluarkan dari oven.

    Mexico Rainbow Bun langkah memasak 13 foto
  14. Rasanya lembut banged, enak deh, peraduan yang pas lembut didalam dan crunchy diluar

    Mexico Rainbow Bun langkah memasak 14 foto
  15. Selemat mencoba

    Mexico Rainbow Bun langkah memasak 15 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here