Mexican Bun/Roti Boy Tanpa Ulen – Resep membuatnya

Resep Mexican Bun/Roti Boy Tanpa Ulen oleh Fenny

Bahan-Bahan

  1. 250 gr terigu protein tinggi
  2. 40 gr gula pasir (saya pakai gula sorghum)
  3. 1 btr kuning telur
  4. 3 gr ragi instant
  5. 160 ml susu hangat
  6. 25 gr unsalted butter
  7. 1/2 sdt garam
  8. Bahan Isian:
  9. Salted butter potong2 1,5 x 1,5 cm
  10. Bahan Topping :
  11. 50 gr butter
  12. 50 gr gula halus
  13. 1 btr telur
  14. 1 sdt kopi instant seduh dgn 1/2 sdt air panas
  15. 1 sdt vanila extract
  16. 60 gr terigu protein rendah

Langkah-langkah

  1. Hangatkan susu di panci, lalu masukkan ragi & sedikit gula, aduk lalu diamkan 5-10 menit sampai jd berbusa artinya ragi aktif.

    Mexican Bun/Roti Boy Tanpa Ulen langkah memasak 1 foto
  2. Tambahkan telur aduk rata, lalu tuang terigu & sisa gula aduk pakai spatula/tangan sampai tercampur rata.

    Mexican Bun/Roti Boy Tanpa Ulen langkah memasak 2 foto
  3. Masukkan butter & garam, aduk pakai tangan sampai tercampur rata. Adonan lengket ya.. gpp memang begitu..

  4. Bulatkan adonan lalu tutup, diamkan 45-1 jam atau sampai mengembang 2x lipat tergantung suhu ruangan.

    Mexican Bun/Roti Boy Tanpa Ulen langkah memasak 4 foto Mexican Bun/Roti Boy Tanpa Ulen langkah memasak 4 foto
  5. Tinju adonan u/ mengeluarkan udara dr adonan, lalu uleni 1 menit. Bagi adonan menjadi 9 bagian bulatkan diamkan 10 menit tutup kain. Supaya tidak lengket, selalu lumuri tangan dgn terigu.
    Yang 1 bagian bagi menjadi 8 lalu diisi butter. Sisihkan.

    Mexican Bun/Roti Boy Tanpa Ulen langkah memasak 5 foto
  6. Pipihkan adonan dgn rolling pin (kalau adonan terlalu lengket, lipat lalu pipihkan lg ulang 2-3x) baru diisi dgn butter yg telah dibungkus adonan kecil kemudian susun di loyang yg sudah dioles butter.

    Mexican Bun/Roti Boy Tanpa Ulen langkah memasak 6 foto Mexican Bun/Roti Boy Tanpa Ulen langkah memasak 6 foto
  7. Tutup & diamkan lagi 45 menit atau sampai adonan mengembang 2x.

  8. Beri topping lalu panggang di rak bawah suhu 180 C api atas bawah selama 15 menit. Ovennya sudah dipanaskan dulu 15 menit sebelumnya.

    Mexican Bun/Roti Boy Tanpa Ulen langkah memasak 8 foto Mexican Bun/Roti Boy Tanpa Ulen langkah memasak 8 foto
  9. Taruh roti di cooling rack spy bawah roti tidak lembab jd roti lbh awet, stlh dingin lgsg masukkan plastik tertutup supaya roti tetap lembut.

  10. Cara Membuat Topping:

  11. Mixer butter & gula halus sampai mengembang.

    Mexican Bun/Roti Boy Tanpa Ulen langkah memasak 11 foto
  12. Tambahkan telur mixer kec sedang.

    Mexican Bun/Roti Boy Tanpa Ulen langkah memasak 12 foto
  13. Masukkan kopi & vanila mixer sebantar.

    Mexican Bun/Roti Boy Tanpa Ulen langkah memasak 13 foto
  14. Masukkan terigu mixer sampai rata.

    Mexican Bun/Roti Boy Tanpa Ulen langkah memasak 14 foto
  15. Masukkan ke piping bag, taruh di kulkas 30 menit

    Mexican Bun/Roti Boy Tanpa Ulen langkah memasak 15 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *