Mexican Bun – Resep membuatnya

Resep Mexican Bun oleh Silviani Maria

Bahan-Bahan

  1. 500 gr tepung cakra
  2. 2 sdm susu bubuk
  3. 6 gr ragi instans
  4. 5 sdm gula pasir
  5. 250 ml air hangat
  6. 2 butir telur *jangan yg besar
  7. 100 gr margarin *lelehkan dinginkan
  8. Isian :
  9. 100 gr margarin
  10. 100 gr keju parut
  11. 2 sdm gula halus
  12. Topping :
  13. 100 gr margarin
  14. 100 gr gula halus
  15. 1 butir telur
  16. 100 gr terigu kunci ayak
  17. 25 gr maizena ayak
  18. 1 sachet Nescafe larutkan sedikit air
  19. Sedikit garam
  20. Sedikit pasta mocca

Langkah-langkah

  1. Siapkan mixing bowl. Masukkan 5 sdm tepung, gula pasir, ragi. Aduk rata menggunakan sendok searah jarum jam. Masukkan air hangat. Masukkan tepung secara bertahap sambil terus diaduk. Masukkan susu bubuk dan telur. Saat tepung tinggal setengah, masukkan sisa tepung dan margarin leleh aduk sampai menjadi adonan.

  2. Uleni sampai kalis elastis. Diamkan 1 jam sampai mengembang 2x.

  3. Siapkan bahan isian. Campur margarin, keju parut dan gula halus sampai bersatu. Sisihkan.

  4. Siapkan bahan topping. Mixer margarin dan gula halus. Masukkan putih telur mixer sampai mengembang. Masukkan terigu, maizena, larutan kopi, garam dan pasta mocca. Mixer sampai homogen. Masukkan ke pipping bag. Sisihkan.

  5. Setelah sejam, tinju adonan sampai keluar semua udara. Bagi adonan. Saya buat mini size. Kira-kira 10 gr.

  6. Masukkan bahan isian. Tutup adonan dengan cara dicubit-cubit, bulatkan. Pastikan ditutup sempurna ya supaya margarin nya ga meleleh keluar. Simpan di loyang yg sudah dioles margarin. Diamkan lagi 15 menit aja.

  7. Semprot topping secara melingkar dari ujung atas ke bawah seperti obat nyamuk. Semprot max 2/3 bagian roti. Topping akan meleleh ke bawah saat dioven.

  8. Panaskan oven 10 menit. Sy pake otang api sedang atas bawah. Masukkan loyang. Oven selama 10-20 menit tergantung oven masing-masing. Yg sy 10 menit aja udah mateng.

  9. Ini versi mininya.. salah masukin tepung malah segitiga biru bukan kunci. Sy beli kiloan di tbk jadi wadahnya sama haha. Ini penting, tepungnya wajib kunci / protein rendah yah biar bagus hasilnya.

    Mexican Bun langkah memasak 9 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *