Resep Meuseukat (Kue Tradisional Aceh) #pr_MangatThat oleh Nurul Udhiyah Bakri
Bahan-Bahan
-
20 butir kuning telur
-
4 kg gula pasir
-
1 kg tepung
-
1 kg margarin blueband
-
1 buah nenas ukuran kecil (parut / blender)
-
5 L air
-
5 bungkus vanili bubuk
-
bumbu rempah:
-
2 Batang kayu manis (10 cm)
-
5 lembar daun pandan
-
20 butir bunga lawang (berbentuk bintang)
-
20 butir kapulaga
-
10 butir cengkeh
-
2 SDM jintan
Langkah-langkah
-
Malam hari buat air gula : rebus semua bahan rempah dengan 5 liter air, 4 kg gula pasir dan 1 butir cangkang telur kosong sampai mendidih. Diamkan sampai benar2 dingin dan digunakan besok pagi.
-
Mixer kuning telur + vanili bubuk sampai mengembang dan berubah warna pucat.
-
Ambil wajan besar lalu saring air gula, tepung dan parutan nenas aduk2 sampai larut dengan api sedang, Setelah panas masukkan margarin.
-
Selanjutnya masukkan kuning telur aduk cepat agar tidak menggumpal. Aduk terus selama kurang lebih 3-4 jam ditandai dengan keluarnya minyak dari margarin adonan sampai bisa di pulung dan tidak lengket di tangan. (Ini ciri2 meusekat sudah matang)
-
Aduk terus menerus sampai benar-benar tidak lengket di wajan.
-
Ambil talam alasi dengan plastik putih lalu tuangkan dan jika sudah dingin hias sesuai kreatifitas masing2 atau jika tanpa dihias jika untuk dimakan sendiri.
Notes:
Sumber: Cookpad
