Mee Udang (Mie Udang) – Resep membuatnya

Resep Mee Udang (Mie Udang) oleh Aliya(na)’s Kitchen

Bahan-Bahan

  1. 1/2 kg udang segar ukuran sedang/besar (di Barabai kecil2 )
  2. 8 bh cabe kering
  3. 7 siung bawang putih
  4. 3 bh bawang merah
  5. 1 ruas jahe
  6. 1 sdm ebi
  7. 1 sdm saos tiram
  8. 1/2 sdm kecap ikan
  9. 1/2 sdt lada bubuk
  10. 1 sdt penyedap rasa (bisa diskip)
  11. Garam, gula @2,5 sdt sesuai selera
  12. Mie keriting 2 bks (4 keping)
  13. 1 sdm maizena+air (aslinya kentang rebus yg dihaluskan)
  14. 3 sdm Saos tomat
  15. 3 sdm Saos sambal
  16. 2 bh Cabe merah potong2
  17. 750 ml air
  18. Pelengkap:
  19. Tahu, Bakso ikan bentuk tofu goreng hingga berkulit potong2
  20. Telur rebus
  21. Sawi, taoge blansir (rebus sebentar)
  22. Jeruk nipis
  23. Taburan:
  24. Seledri, daun bawang, bawang goreng

Langkah-langkah

  1. Rendam cabe kering dan ebi secara terpisah hingga lunak (1/2 jam). Tiriskan. Haluskan.Sisihkan.

  2. Rebus mie hingga matangnya sedang campur air rebusan dg sedikit minyak. Sisihkan.

  3. Haluskan bawang, jahe dan ebi. Tumis hingga harum masukkan cabe kering masak hingga bau langu bumbu hilang dan harum.

  4. Tambahkan air masak hingga mendidih, masukkan saos, kecap ikan dan udang. Masukkan garam, gula, penyedap, lada dan maizena (koreksi rasa)

  5. Masak hingga udang matang. Menjelang diangkat masukkan cabe merah. Tata mie dlm mangkok, siramkan kuahnya.

  6. Sajikan hangat dg pelengkap dan taburannya. Yummy!

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *